巧達濃湯（Chowder），是一種美式濃湯，以海鮮、培根、蔬菜，加上牛奶和/或鮮奶油作為增稠劑煮成的濃湯。而在一般的港式西餐供應的「白湯」通常是指「鮮魚巧達濃湯」，也就是一種用雜魚和鮮奶油煮成的巧達濃湯。 事实速览 类型, 起源地 ...巧達濃湯新英格蘭蛤蜊巧達湯类型濃湯起源地美國地区新英格蘭主要成分海鮮、培根、蔬菜，加上牛奶和/或鮮奶油作為增稠劑菜品变种 新英格蘭蛤蜊巧達湯 曼哈頓蛤蜊巧達湯（以番茄汁和/或番茄糊取代牛奶和/或鮮奶油作為增稠劑） 馬鈴薯巧達濃湯 玉米巧達濃湯 关闭 馬鈴薯玉米巧達濃湯 傳統上，巧達濃湯是搭配蘇打餅食用，但港式西餐通常會在餐前提供黃油和麵包搭配食用。 語源 Chowder的來源有兩個說法： 源於法語的Chaudière，意思是用來烹煮濃湯的鍋。[1] 源於英語的Jowter，意思是魚販。 另外Chowder也有雜燴的意思。 材料 常見的材料有海鮮、培根、蔬菜，加上牛奶和/或鮮奶油作為增稠劑。 巧達濃湯 參考資料 [1]Hooker, Richard James. The Book of Chowder. Harvard Common Press. 1978: 2. ISBN 0-916782-10-7. Wentworth, Harold; Flexner, Stuart Berg. Dictionary of American Slang. New York: Thomas Y. Crowell. 1967. ISBN 0-690-23602-6. "Chowderhead" definition, in use since c. 1835 Edwards County Historical Society. A History of Edwards County, Illinois 1. Higginson Book Company. 1980. ISBN 0-88107-219-2. 使用|accessdate=需要含有|url= (帮助)參看 法式濃湯 奶油蘑菇湯 Maafe外部連結 查看维基词典中的词条「chowder」。 维基共享资源上的相关多媒体资源：巧達濃湯 The New England Chowder Compendium A history of Chowder（页面存档备份，存于互联网档案馆）Wikiwand - on Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
