哈洛德·马基

哈洛德·马基（英語：Harold McGee，1951年10月3日—）是一位美国作家和食品科學与烹饪的化学与历史学家，1978年毕业于耶鲁大学，导师哈羅德·布魯姆^[1]，主要作品有《食物与厨艺（英语：On Food and Cooking）》（On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen，1984年初版^[2]，2004年再版^[3][4][5][6]）等。

哈洛德·马基
出生	1951年10月3日  （73歲）
母校	加州理工學院 耶鲁大学
职业	作家
作品	食物和烹飪
配偶	莎伦·R·朗 （1979年结婚—2004年離婚）
网站	http://www.curiouscook.com/cook/home.php

参考文献

1. McGee, Harold James. Keats and the Progress of Taste (PhD论文). Yale University. 1978. ProQuest 302889235.
2. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (1984) ISBN 0-684-18132-0
3. Food Scientist Harold McGee: 'On Food' （页面存档备份，存于互联网档案馆）, NPR December 2004
4. Cooking with IEEE Spectrum: Harold McGee. [2022-03-01]. （原始内容存档于2013-08-26）.
5. McGee, Harold J.; Long, Sharon R.; Briggs, Winslow R. Why whip egg whites in copper bowls?. Nature. 1984, 308 (5960): 667–668. Bibcode:1984Natur.308..667M. S2CID 4372579. doi:10.1038/308667a0.
6. McGee, Harold. About Harold McGee. 2015. （原始内容存档于2014-12-28）.

外部链接