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唇形科的一种植物 来自维基百科,自由的百科全书
牛至(學名:Origanum vulgare),又名滇香薷,歐洲語言中稱爲“俄勒岡”、“披薩草”或“野馬鬱蘭”(意大利语:origano;英语:oregano、pizza herb、wild marjoram),是唇形科牛至属中的一種植物。
牛至和馬鬱蘭同属牛至属,为近亲。后者在中东也叫“甘牛至”(sweet marjoram)。
多年生草本植物,高达60公分,全株被有微柔毛,有芳香;方形茎;卵形或矩圆状卵形的叶子对生,有腺点和柔毛;夏季开紫红色至白色的唇形花,成伞房状圆锥花序;卵圆形小坚果。
牛至全草可提取芳香油,作藥用,紆緩傷風感冒病徵,但味道極不好喝[1];做烹調用時,常與番茄、乳酪搭配;牛至與羅勒是給予義大利菜獨特香味的兩大用料。因時常撒在披薩餅,又名披薩草。