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菜餚,又名料理,指經過烹飪可供食用的食物。菜餚通常放在餐具上供食用,有些則可以徒手進食。記錄菜餚需要的材料、份量及烹调方式的文件稱作食譜。
此條目或其章節极大或完全地依赖于某个单一的来源。 (2019年3月25日) |
許多菜餚會有專屬的名稱,例如酸味燉牛肉(sauerbraten)、麻婆豆腐,有些則只有敘述性的名稱,例如烤肋排。許多菜餚會以地名來命名,有些是因為和特殊的地點有關,例如波士頓焗豆或是佛羅倫斯丁骨大牛排[1]。
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