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紫菜包饭
韓式海苔卷 / 維基百科,自由的 encyclopedia
紫菜包饭(韓語:김밥,羅馬化:gimbap,香港稱為紫菜捲飯,台湾稱為海苔飯捲)[1],是一种流行的朝鲜食品[2],是将蒸熟的白米饭和各种其他材料捲进紫菜中,再切成一块块供应。[3]紫菜包饭通常在野餐或户外活动时吃,或作为简便的午餐,佐以萝卜干或泡菜。[4]
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朝鮮日治時期,日本的捲壽司(巻き寿司)傳入朝鮮半島[5][6][7][8][9]。朝鲜人在日本寿司的基础上发展出紫菜包饭。雖然外型跟日本壽司捲相像,紫菜包饭在調味或製作上的主要差異存在于,一,紫菜包饭的海苔通常会用芝麻香油均勻的抹在上面以散發香味,二,米飯通常為原味而不會加醋調味。三,餡料日本多使用魚肉,韓國則是以豬肉為主,並會加辣醬或泡菜等辛辣食材。
小捲的紫菜包饭通常并不切片。另外紫菜包饭也有类似日式饭团的变种,称三角紫菜包饭(韓語:삼각김밥/三角김밥)。
紫菜捲飯在韓國很便宜且容易買到,一般在韓國的小吃店等地中,1000至2000韓元左右就可以買到紫菜捲飯。紫菜包饭品种众多,老少皆宜。所以很受东南亚地区人们的欢迎。