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烤炉又称烘箱、烤箱、焗爐，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为燒烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。
在西方，烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在飛機上也常設有烤箱，以加熱飛機餐。在中国中原地带，烤炉传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。
传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则多使用电热或天然气，而且有自动恒温系统。
烤炉的用途：
現代家用烤箱大多採用電力作為能源使能量供應更穩定，減少烘培失敗的機率，主要由這幾項零件組成：
除了烤箱本身以外，一些配件也會影響烘培品質和便利性：
市售家用烤箱設計上大同小異，但不同的用料會決定烘培品質，大多數採用下表的配置：
| 烤箱等級 | 溫控開關 | 溫控開關形式 | 加熱管 (上火+下火) | 保溫材 | 常見問題 |
|---|---|---|---|---|---|
| 迷你烤箱 | 1 | 簧片式 | 1+1 | 無 | 溫差太大、空間不足 |
| 消費型烤箱 | 1~2 | 簧片式 | 2+2 | 無 | 溫差太大、加熱不均 |
| 玩家級烤箱 | 2 | 液脹式或 PID | 2+2 ~ 4+4 | 無 | 天冷時無法維持預定溫度 |
| 專業級烤箱 | 2 | 液脹式或 PID | 2+2 ~ 4+4 | 有 |
其他設計差異，有旋風、內視燈、旋轉器、發酵功能等。
烤箱門的設計如果只有一層玻璃，當應力不均時可能會在無外力狀況下飛濺而傷害人體，這種風險即使在沒開機的狀況下也可能發生。改裝玩家會使用鋁箔貼紙貼在玻璃門內部，玻璃碎裂時可以避免飛濺，也讓玻璃受熱較為均勻。 [1] [2] [3]
大多數烤箱供應商提供 1~2 年的保固，而烤箱也經常在這時候發生溫差太大的狀況，或是加熱管不導電，大部分消費者會選擇在這時候丟棄烤箱，但是某些具備電工背景的烘培玩家認為這是廠商對產品做了預定壽命的設計，因此會在烤箱過保固時將老化的零件更換並且升級，升級後的烤箱甚至比新品有更好的表現，而常見消耗性故障有幾種：
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