椰子核,一般商品名亦作印度椰子,是指椰子去了外果皮後留下的內果皮及種子部份,內部包含椰子肉(胚乳),通常經過曬乾或烘乾[1]後再運輸出去,可用於提煉出椰子油。
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Kerala_coconut.jpg/640px-Kerala_coconut.jpg)
有關利用椰子核來提煉椰子油的文獻紀錄位於公元一世紀,以泰米爾語來紀錄[2],
椰子核主要在東南亞和南太平洋國家出產,且具有經濟價值,因此是當地民眾的主要收入來源之一。壓搾過椰子油的椰子核,經過加工製作,可變成動物飼料。
由於椰子核經過處理,所以其藥性亦跟未經處理的椰子不同[3]:椰子核有止咳潤肺與清熱功效,而普通椰子則有補虛和去水腫的功效。
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