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半胱氨酸蛋白酶
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半胱氨酸蛋白酶(英语:Cysteine proteases或Thiol proteases)是降解蛋白质的水解酶。这些蛋白酶具有共同的催化机制,包括催化三联体或二联体中的亲核半胱氨酸硫醇。[1]
事实速览 半胱氨酸肽酶,CA族, 鑑定 ...
半胱氨酸肽酶,CA族 | |||||||||
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鑑定 | |||||||||
標誌 | Peptidase_C1 | ||||||||
Pfam | PF00112(旧版) | ||||||||
Pfam宗系 | CL0125(旧版) | ||||||||
InterPro(英语:InterPro) | IPR000668 | ||||||||
SMART(英语:Simple Modular Architecture Research Tool) | SM00645 | ||||||||
PROSITE(英语:PROSITE) | PDOC00126 | ||||||||
MEROPS | C1 | ||||||||
SCOP(英语:Structural Classification of Proteins) | 1aec / SUPFAM | ||||||||
OPM(英语:Orientations of Proteins in Membranes database)家族 | 355 | ||||||||
OPM(英语:Orientations of Proteins in Membranes database)蛋白 | 1m6d | ||||||||
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1873年由Gopal Chunder Roy发现,第一个被分离和表征的半胱氨酸蛋白酶是木瓜蛋白酶,从番木瓜中获得。半胱氨酸蛋白酶常见于水果中,包括木瓜、菠萝、无花果和猕猴桃。果实未成熟时,蛋白酶的比例往往更高。事实上,已知数十种不同植物科的乳胶都含有半胱氨酸蛋白酶。[2]半胱氨酸蛋白酶被用作肉嫩化剂的成分。