肉眼扒From Wikipedia, the free encyclopedia 肉眼扒,簡稱肉眼,通常係指一種牛扒,來自牛胸肋附近嘅牛肉,油脂比較多,尤其係中心部位,睇落好似隻眼咁,所以叫肉眼。 生嘅肉眼牛扒 呢個概念可以引申到豬肉,豬同一個部位嘅肉扒就會叫「豬肉眼扒」。