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巴士德消毒法[1]（pasteurization），又譯巴斯德消毒法，係一種奶消毒方法，由法國巴士德（Louis Pasteur）發明，喺1862年，呢種消毒法可以消滅牛奶裏面嘅大部份有害同會令奶腐壞嘅微生物，又唔會影響牛奶等本身嘅奶味。
超高溫消毒法（英文縮寫UHT，全寫係Ultra-high-temperature processing）係巴士德消毒法以外嘅另一種奶品消毒法，同巴士德消毒法好似，用嘅溫度同時間唔同，UHT 用攝氏 120 度煮一到兩秒。呢種UHT消毒方法會破壞牛奶少少營養，但入嚮密封包裝盒之後，嚮室溫都放到好耐。
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