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鹽水是在水（溶劑）中加入了鹽類（溶質，比如食鹽）後形成的溶液。
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鹽水功能非常的多樣化，在此一一介紹。
當家中有灰塵或污垢時，在骯髒處潑上一些鹽水，即可達到殺菌的效果，原理為利用鹽水的滲透壓，令細菌失去水分。另外如果家中大掃除時在角落灑一些鹽水，也可以避免蟑螂及其他蚊蟲的侵入。
有時我們會看到一些人把水果泡在鹽水裡一陣子再拿出來食用，也是個不錯的方法。其實這麽作可以保持水果的新鮮，也比較不容易腐壞。另外我們還可以在蛋糕上面灑少量鹽水，可以把甜味引誘出來，增加它的風味。
在急救中，應付熱衰竭可以利用凍鹽水， 給予傷者飲用， 以補充身體流失的鹽分和水分。
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