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伞菌科蘑菇属的一种真菌 来自维基百科,自由的百科全书
野蘑菇(學名:Agaricus arvensis),俗稱草原黑蘑,是一種擔子菌門真菌,隸屬於傘菌屬。這種真菌非常美味,呈白色,且與四孢蘑菇極相似。
野蘑菇最早是由美國真菌學家雅各·克里斯琴·謝弗於1762年描述的,其學名即為現今的學名。[1]其學名中的「arvensis」源自拉丁文,意思是「野外的」,代表這種真菌廣泛地分佈在野外。[2]
野蘑菇的菌蓋直徑長8–20厘米,呈白色,但隨著年齡增加或在碰傷時會變成黃白色。呈卵圓狀,隨著年齡增加會變成凸面狀。[3]其菌柄高8–10厘米,厚2–3厘米,與菌蓋的顏色相同,且—有著一個形狀類似於鈍齒輪,由雙層膜組成的菌環。[4]其菌褶起初呈白色,隨著年齡增加會變成粉紅色,最終會變成褐色。其子實層是自由下垂的。其菌肉呈白色,在碰傷或切割後會變成黃白色,並有著近似茴香的氣味。[5]其孢子印呈褐色或黑褐色。其擔孢子的大小為11–26 x 9–18微米。[6]
野蘑菇廣泛地分佈於北美洲、歐洲和西亞[12]這種真菌經常在馬廄、草地等地方以仙環的方式出現,並會依附著雲杉生長。[13]這種真菌通常在秋季期間出現,且有時候被發現與蕁麻一起生長。[14]
野蘑菇是一種非常美味的蘑菇。這種真菌已被世界各地的人視為美食長達多個世紀,且現今仍然是常用的食材。[15]但是,這種真菌和很多其他蘑菇的子實體都會生物累積重金屬,如鎘和銅。[13]
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