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保鮮膜是一種塑膠薄膜[1],作為廚房用品,保鮮膜可阻隔水分,防止空氣與食物直接接觸,主要用於廚房煮食、盛載食物、保存食物,或用來製作一些可以簡單清潔的物料[2]。
它的用途越來越廣泛,因為它有阻隔的作用,有人會用保鮮膜配合作減肥,染髮焗油等。
1930年代,陶氏化學實驗室一名實驗人員拉爾夫·威利(Ralph Wiley)在實驗中意外發現了聚偏二氯乙烯(PVdC)。人們發現這種材料具有「放水」屬性,因此最早將其用於軍工用途,例如製作成噴霧劑噴灑在戰鬥機等一些軍用機械上,以達到防水防鏽效果。在十多年後,陶氏化學才用這種材料開發了「莎蘭」牌保鮮膜Saran Wrap世界上第一款保鮮膜,用於食品包裝領域。2004年,有人[誰?]認為製作這種保險膜的材料中含有氯元素而可能導致食品安全問題,因此開發了不含氯的低密度聚乙烯(LDPE)材料製成的保鮮膜產品。[3][4]
許多保鮮膜原料為PVC,必須添加大量的DEHP等塑化劑[5],在中高溫或油脂環境中會滲出DEHP;而相關學者指出,PVC是最有需要被淘汰的塑膠(焚化後會產生戴奧辛等有毒物質),而DEHP是環境荷爾蒙、含量必須限制。
在臺灣,許多廠商不願意使用廣為人知的PVC名稱標示保鮮膜原料,而以「聚氯乙烯」或「聚氯乙烯樹脂」這些比較少人知道的名稱標示,以免滯銷。因此,PVC一般多用於工業用途,主要以鋁型材、電鍍板材製程中使用。
不能讓兒童用來玩耍,因保鮮膜不透氣會導致兒童無法呼吸。保鮮膜的盒子通常帶有鋸子狀的切割刀,如使用不慎或任由兒童取玩容易造成割傷的危險。
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