酪梨蛋糕（英語：Avocado cake）主要是使用酪梨以及蛋糕組成。酪梨醬、巧克力蛋糕和鬆餅可作為麵糊材料。蛋糕口味變化包括酪梨蛋糕、酪梨巧克力布朗尼蛋糕和酪梨起司蛋糕，其中酪梨蛋糕內含維生素E和必需脂肪酸。
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概述
酪梨是蛋糕及其他經典口味的主要成分，可使用各種酪梨。酪梨蛋糕在料理中可能帶有微妙的酪梨味[1][2]。搗碎的酪梨可用於麵糊材料，也可當作配料[1][3]；切片酪梨可用來裝飾，或發揮其它作用，如果皮屑水果的味道[4]。其他酪梨運用，可搭配牛奶、白脫牛奶、葡萄乾、棗、核桃、榛果、百香果、肉桂和肉荳蔻等[1][3][5][6]；檸檬可延緩酪梨氧化}[4]；素食亦可享用，也可添加於巧克力蛋糕和鬆餅作為麵糊材料[5][6][7]。
品種
酪梨起司蛋糕是以起司為風格的蛋糕，但仍以酪梨為主要成分；生酪梨可自行準備，其構造可能由奶油組成，曾在2015年3月播出的廚神當道其中一集亮相。
酪梨蛋糕裝飾配料
酪梨蛋糕可搭配「傻瓜」或「瘋狂配料」。傻瓜酪梨是由水果或果汁和卡士達合成。「傻瓜」一詞可追溯到16世紀，是「微不足道」的同義詞[1]；而有一些海綿牛奶蛋糕是使用瘋狂酪梨，是種斯里蘭卡食物。瘋狂酪梨可用生酪梨、奶油、糖和檸檬準備並添加蘭姆酒，具有奶油風格[5]。
參見
- 酪梨吐司
- 酪梨菜列表
註釋
參考資料
參考書籍
外部連結
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