鮫肝醇（英語：Chimyl alcohol）是一種有機化合物，化學式為C19H40O3，為無色油狀液體。鮫肝醇在結構上是由甘油的伯醇羥基與鯨蠟醇（1-十六烷醇）脫水生成的單醚。s-鮫肝醇與S-鯊油醇、S-鯊肝醇共同構成細胞膜的脂質層[1]。其在名為葉鱗尖鰭鮫（學名：Centrophorus squamosus）的鯊魚的肝中發現[2]，其英文名中的"chimyl"源自銀鮫目（Chimaeriformes），作為甘油醚，其不能發生皂化反應[3]。
| 鮫肝醇 | |
|---|---|
| |
| IUPAC名 3-十六烷氧基丙-1,2-二醇 3-hexadecoxypropane-1,2-diol | |
| 別名 | α-十六烷醇甘油醚 |
| 識別 | |
| CAS號 | 6145-69-3（消旋體）  506-03-6（S-鮫肝醇） |
| PubChem | 72733 |
| ChemSpider | 65572 |
| SMILES |
|
| ChEBI | 76061 |
| KEGG | C13859 |
| 性質 | |
| 化學式 | C19H40O3 |
| 摩爾質量 | 316.52 g·mol−1 |
| 外觀 | colorless solid |
| 熔點 | 62.5-63.5 °C（272 K） |
| 沸點 | 445 °C（718 K） |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
參考文獻
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