拉脫維亞飲食

拉脫維亞位於波羅的海的東海岸，因此飲食也受到其他波羅的海沿岸國家的影響^[1]。拉脫維亞飲食常用的一些食材，如馬鈴薯、小麥、大麥、白菜、洋蔥、雞蛋、豬肉都是這一地區常見的農產品。拉脫維亞飲食通常脂肪含量較高，並且使用一定的香辛料。

拉脫維亞傳統的黑麥麵包「Rupjmaize」

豌豆和火腿通常被視為拉脫維亞人的主菜。拉脫維亞人也食用酸模湯（英語：Sorrel soup）^[2]。Rupjmaize則是該國的主食之一^[3][4]。

拉脫維亞人也有飲用啤酒的傳統，啤酒是拉脫維亞消耗最多的酒精飲料^[5]。儘管在1924年，拉脫維亞總統雅尼斯·恰克斯特簽署法律禁止國民酗酒^[6]。但拉脫維亞國民喜好飲酒的風俗仍然保存下來。該國首都里加自2011年起開始在五月末舉行一年一度的「拉脫維亞啤酒節」^[7]，啤酒節聚集了來自國內外的啤酒愛好者和拉脫維亞和世界各地的數十家啤酒廠，吸引了許多遊客。里加黑香脂（拉脫維亞語：Rīgas Melnais balzams）是拉脫維亞的一種傳統酒類飲料，最晚出現於1752年^[8]。

圖集

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  拉脫維亞烤翅 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）^[a]
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  灰豌豆（英語：Grey peas）炒燻肉和蘿蔔
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  大麥葛子餬^[b]
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  熏鯖魚和歐洲鰈
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  頭肉凍塊（英語：Head cheese）^[c]
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  分層黑麥麵包（英語：Layered rye bread）^[d]
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  紅醋栗粗麵粉慕斯^[e]
• 
  凝乳糖^[f]
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  拉脫維亞薑餅
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  亞歷山大蛋糕
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  拉脫維亞奶酪

參考資料

1. "Latvian Cuisine." 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2011-10-11. Latvian Institute （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Accessed September 2011.
2. Latvijas Institūts | Aktualitātes. www.li.lv. [2021-02-19]. （原始內容存檔於2011-10-11）.
3. Latvia | Tasting Europe. web.archive.org. 2017-10-14 [2021-02-19]. 原始內容存檔於2017-10-14.
4. Long, Lucy M. Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Rowman & Littlefield. 2015-07-17 [2021-02-19]. ISBN 978-1-4422-2731-6. （原始內容存檔於2021-03-20） （英語）.
5. Vladimir Poznyak;Dag Rekve. 世界卫生组织-2018年全球酒精与健康状况报告 (PDF). （原始內容存檔 (PDF)於2019-03-15） （美國英語）. 引文格式1維護：未識別語文類型 (link)
6. 澎湃新聞. 直逼俄罗斯，新冠后拉脱维亚成欧洲最能喝酒的国家？. [2021-04-08]. （原始內容存檔於2021-11-26）.
7. Latvia Beer Fest in Riga | Craft Beer Nomads. craftbeernomads.com. [2021-02-10]. （原始內容存檔於2022-03-21） （美國英語）.
8. McLagan, Jennifer. Bitter: A Taste of the World's Most Dangerous Flavor, with Recipes [A Cookbook]. Bitter: A Taste of the World's Most Dangerous Flavor, with Recipes. Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. 2014-09-16 [2021-11-26]. ISBN 978-1-60774-517-4. （原始內容存檔於2022-04-23） （英語）.

註解

1. 拉脫維亞語：Speķa pīrāgi
2. 拉脫維亞語：bukstiņputra
3. 拉脫維亞語：galerts
4. 拉脫維亞語：rupjmaizes kārtojums
5. 拉脫維亞語：jāņogu debesmanna
6. 拉脫維亞語：biezpiena sieriņš

外部連結