鳴門卷

鳴門卷（日語：鳴門巻き／なるとまき ^Narutomaki），日本常見的裝飾型食物，常出現在日本拉麵中。蒲鉾（魚板）的一種。

鳴門卷

因花紋成漩渦狀，令人聯想日本著名景觀鳴門漩渦，因而得名「鳴門卷」^[1][2]。

製法

用魚漿做成薄片，在薄片上方那一面染上粉紅色後捲起來，四周用花刀削過，將這個魚卷切成片後就好像一個個上面畫著紅色螺旋的齒輪形狀。

食品起源

起源於江戶時代，為五色卷之一的赤卷^[2]。

相關條目

• 蒲鉾（魚板）
• 蟹柳

資料來源

1. 渦の道（日語：渦の道）ウェブサイト・「鳴門の雑學」 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）より。
2. 鳴門卷 珍鮮堂^{[永久失效連結]}