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載脂蛋白（英語：Apolipoproteins）又稱脂蛋白元[1]，是指一種會與脂類（脂溶性物質，如脂肪與膽固醇）結合的蛋白質，以形成脂蛋白。脂蛋白藉著穿梭於淋巴系統與循環系統以轉運脂質。
脂蛋白的脂類成分無法溶於水中；然而，因為他們具有如洗滌劑般（兩親性）的特性，載脂蛋白與其他兩親分子（例如磷脂）可以包圍著脂類，就製造出了脂蛋白微粒，它自身是水溶性的，並且因此可以被載著穿梭於水相的循環中（如血液、淋巴）。
載脂蛋白有六個主要的分類以及若干子分類：
載脂蛋白的數百種遺傳學多態性已經被發現，並且其中許多已改變了他們的結構與功能。
在腸中合成的載脂蛋白主要受到膳食中脂肪含量的的調控。
在肝臟中合成的載脂蛋白受到許多因素的調控，其中包括了膳食組成、激素（胰島素、胰高血糖素、甲狀腺素、雌激素類、雄激素類)、醇攝取量以及多種藥物（他汀類藥物、煙酸以及苯氧酸類）。載脂蛋白B是一種整合載脂蛋白然而其他都是周邊載脂蛋白。
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