玉米湯（英語：Corn soup）是一種以玉米作為主要食材的湯，玉米原產於中美洲，印第安人早已培育玉米並作為主要糧食[1]。玉米在十五世紀通過哥倫布大交換傳入歐洲，同時歐洲人移民美洲將歐洲的飲食文化帶到美洲[2]，產生將奶油加入玉米蓉的玉米巧達濃湯，並且成為新英格蘭的地道食品[3]。玉米在十六世紀傳入經華南地區傳入中國，廣東人流行飲用老火湯，玉米亦成為煲湯的食材[4]，由於玉米帶有甜味，中醫亦認為玉米味甘性平，有健脾和胃，利尿去濕功效[5]，即使難以咀嚼的玉米鬚也很適合煲湯[6]，所以廣東流行在時令湯水中加入玉米[7]。
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參考資料
外部連結
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