米其林餐廳列表

本表列出獲得《米其林指南》星級評鑑為三星級的餐廳。

此條目介紹的是米其林餐廳列表。關於餐飲旅遊指南，請見「米其林指南」。關於輪胎廠商，請見「米其林」。

米其林餐廳所推出的佳餚

三星餐廳數量統計

依國家或地區

日本以壽司料理聞名，也是擁有最多三星級餐廳的國家。

目前，各地獲得米其林三星級評級的餐廳數目如下：

各個國家/地區米其林三星級餐廳的數量

國家/地區	數量
法國、摩納哥	29[1]
日本	29[2][3][4][5][6][7][8]
美國	14[9][10][11][12]
義大利	11[13]
西班牙	11[14]
德國	10[15]
香港、澳門	10[16][17]
英國	5[18]
中國大陸	4[19][20]
台灣	3[21]
荷蘭	3[22]
瑞士	3[23]
新加坡	2[24]
韓國	2[25]
奧地利	1[26]
比利時	1[27]
丹麥	1[28]
挪威	1[29]
瑞典	1[30]

各地三星餐廳列表

奧地利

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
維也納	阿馬多爾餐廳	胡安·阿馬多爾	2019[31]

北京

主條目：北京米其林星級餐廳列表

餐廳	店主/大廚	榮獲三星餐廳年份	食品類型
新榮記（新源南路）	張勇[32]	2020[33]	台州菜
京兆尹	尹鴻達	2021[34]	素食

比利時

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
克雷斯豪特姆	克利夫院（英語：Hof van Cleve）	彼得·古森斯	2005[35]

丹麥

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
哥本哈根	天竺葵（英語：Geranium (restaurant)）	拉斯穆斯·科福德	2016[36]

法國 （包括摩納哥）

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
舊阿訥西	桑斯酒莊（英語：Clos de Sens）	Laurent Petit（法語：Laurent Petit）	2019[37]
沙尼	拉默洛斯之家	Éric Pras	2007[38]
庫爾舍韋勒	白馬莊園1947	Yannick Alléno（法語：Yannick Alléno） and Gérard Barbin	2017[39][40]
厄熱尼萊班	尤金妮的草地	Michel Guérard	1977[38]
豐容庫斯	老池客棧	Gilles Goujon（法語：Gilles Goujon）	2010[41][38]
拉羅謝爾	克里斯多福·庫坦索	Christopher Coutanceau（法語：Christopher Coutanceau）	2020[42]
勒卡斯泰萊	Christophe Bacquié	Christophe Bacquié	2018[43]
普羅旺斯地區萊博	L'Oustau de Baumanière	Glenn Viel（法語：Glenn Viel）	2020[42]
萊貝爾維爾	La Bouitte	René and Maxime Meilleur	2015[44]
馬賽	Le Petit Nice（法語：Le Petit Nice）	Gérald Passédat（法語：Gérald Passédat）	2008[45]
默熱沃	Flocons de Sel	Emmanuel Renaut（法語：Emmanuel Renaut）	2012[46]
芒通	Mirazur	Mauro Colagreco（法語：Mauro Colagreco）	2019[37]
蒙地卡羅	Le Louis XV（英語：Le Louis XV (restaurant)） - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris（英語：Hôtel de Paris Monte-Carlo）	Franck Cerutti[47] and Dominique Lory[48]	1990[49]
烏什	Le Bois sans Feuilles - Troisgros（英語：La Maison Troisgros）	Michel and César Troisgros（法語：Troisgros）	1968[38]
巴黎第一區	Kei	小林圭（法語：Kei Kobayashi）	2020[42]
巴黎第四區	L'Ambroisie（英語：L'Ambroisie）	伯納德·帕考	1988[38]
巴黎第六區	Guy Savoy	居伊·薩沃伊	2002[38]
巴黎第七區	Arpège（英語：Arpège (restaurant)）	Alain Passard（法語：Alain Passard）	1996[38]
巴黎第八區	Alain Ducasse au Plaza Athénée	Romain Meder	2016[50]
	Alléno Paris au Pavillon Ledoyen（法語：Pavillon Ledoyen）	Yannick Alléno（法語：Yannick Alléno）	2015[44][51]
	Epicure au Bristol	Éric Fréchon（法語：Éric Fréchon）	2009[38]
	Le Cinq（英語：Le Cinq）	Christian Le Squer（法語：Christian Le Squer）	2016[50]
	Pierre Gagnaire	Pierre Gagnaire（法語：Pierre Gagnaire）	1998[38]
巴黎第十六區	Le Pré Catelan（法語：Le Pré Catelan）	Frédéric Anton	2007[38]
聖博內勒弗魯瓦	Régis et Jacques Marcon	Régis and Jacques Marcon（法語：Régis Marcon）	2005[38]
聖特羅佩	La Vague d'Or	Arnaud Donckele（法語：Arnaud Donckele）	2013[52]
坦克	L'Assiette Champenoise	Arnaud Lallement（法語：Arnaud Lallement）	2014[53]
華朗斯	Pic（法語：Maison Pic）	Anne-Sophie Pic	2007[38]
沃納	Georges Blanc	Georges Blanc	1984[38]

德國

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
拜爾斯布龍	Restaurant Bareiss	Claus-Peter Lumpp（德語：Clause-Peter Lumpp）	2008[54]
貝吉施格拉德巴赫	Vendôme（英語：Vendome (restaurant)）	Joachim Wissler（德語：Joachim Wissler）	2005[55]
柏林	Rutz	Marco Müller（德語：Marco Müller (Koch)）	2020[56]
德賴斯	Waldhotel Sonnora	Clemens Rambichler（德語：Clemens Rambichler）	1999[57]
漢堡	The Table	Kevin Fehling（德語：Kevin Fehling）	2016[58]
慕尼黑	Atelier	Jan Hartwig（德語：Jan Hartwig）	2018[59]
佩爾	Victor's Fine Dining by Christian Bau	Christian Bau（德語：Christian Bau (Koch)）	2006[60]
羅塔赫-埃根	Restaurant Überfahrt	Christian Jürgens（德語：Christian Jürgens (Koch)）	2014[61]
沙卜勤	GästeHaus Klaus Erfort	Klaus Erfort（德語：Klaus Erfort）	2008[54]
禾夫斯堡	Aqua	Sven Elverfeld（德語：Sven Elverfeld）	2009[62]

香港及澳門

主條目：香港澳門米其林星級餐廳列表

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份	食品類型
香港	龍景軒	陳恩德（英語：Chan Yan Tak）	2009[63]	粵菜
	8½ Otto e Mezzo Bombana（英語：8½ Otto e Mezzo Bombana）	Umberto Bombana（英語：Umberto Bombana）、任家樂	2012[64]	義菜
	L'Atelier de Joël Robuchon（英語：L'Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong)）	David Alves	2012[64]	法菜
	富臨飯店	楊貫一、黃隆滔[65]	2020
	志魂 (Sushi Shikon)	Yoshiharu Kakinuma	2014[66][67]	和菜
	唐閣	鄺偉強	2016[68][69]	粵菜
	Caprice（英語：Caprice (restaurant)）	Guillaume Galliot	2019 & 2010–13[70]	法菜
澳門	譽瓏軒	歐陽文彥	2019[70]	粵菜
	天巢法國餐廳	Julien Tongourian	2009[63]	法菜
	The Eight	Cheung Tan-leung	2014[66][67]

義大利

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
阿爾巴	Piazza Duomo	Enrico Crippa	2013[71]
布魯薩波爾托	Da Vittorio	Vittorio Cerea	2010[72]
坎內托蘇洛廖	Dal Pescatore（英語：Dal Pescatore）	Nadia Santini（英語：Nadia Santini）	1996[73]
卡斯泰爾迪桑格羅	Reale	Niko Romito（義大利語：Niko Romito）	2014[74][75]
佛羅倫斯	Enoteca Pinchiorri（英語：Enoteca Pinchiorri）	Annie Féolde（英語：Annie Féolde）, Italo Bassi, and Riccardo Monco	1993[76]
米蘭	Enrico Bartolini al Mudec	Enrico Bartolini	2020
摩德納	Osteria Francescana（英語：Osteria Francescana）	Massimo Bottura（英語：Massimo Bottura）	2012[77]
羅馬	La Pergola	Heinz Beck（義大利語：Heinz Beck）	2005[78]
魯巴諾	Le Calandre（英語：Le Calandre）	Massimiliano Alajmo（英語：Massimiliano Alajmo）	2002[79]
聖卡夏諾	St. Hubertus	Norbert Niederkofler	2018[80]
塞尼加利亞	Uliassi	Mauro Uliassi（義大利語：Mauro Uliassi）	2019[81][82]

日本

主條目：日本米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in Japan）

所在地	餐廳	店主/料理長/大廚	榮獲三星餐廳年份
名古屋	土方 (Hijikata)	土方章司 (Shoji Hijikata)	2019[83]
	右江田 (Sushi Ueda)	上田直季 (Naoki Ueda)	2019[83]
伊勢市	こま田 (Sushi Komada)[84]	駒田権利 (Kenri Komada)	2019[83]
廣島市	なかしま (Nakashima)[85]	中島徹夫 (Tetsuo Nakashima)	2013[86]
福岡市	鮨行天 (Sushi Gyoten)[87]	行天健二 (Kenji Gyoten)	2014[88]
	鮨 さかい (Sushi Sakai)	堺大悟 (Daigo Sakai}	2014[88]
京都	瓢亭（日語：瓢亭） (Hyotei)	高橋義弘 (Yoshihiro Takahashi)	2010[89]
	菊乃井（日語：菊乃井）本店 (Kikunoi Honten)	村田吉弘 (Yoshihiro Murata)	2010[89]
	吉兆嵐山店 (Kitcho Arashiyama)	德岡邦夫 (Kunio Tokuoka)	2010[89]
	未在 (Mizai)[90]	石原仁司 (Hitoshi Ishihara)	2014[91][92] (& 2010–12)[93]
	一子相伝 なかむら (Nakamura)	中村元計 (Motokazu Nakamura)	2011[89]
	飯田 (Iida)	飯田真一 (Shinichi Iida)	2018[94]
	前田 (Maeda)	前田𧙗治郎 (Yujiro Maeda)	2020[95]
	祇園 さゝ木 (Gion Sasaki)[96]	佐々木　浩 (Hiroshi Sasaki)	2020[97]
大坂	柏屋 (Kashiwaya)	松尾英明 (Hideaki Matsuo)	2011[89]
	太庵 (Taian)	高畑 均 (Hitoshi Takahata)	2011[89]
	Hajime（英語：Hajime (restaurant)）	米田肇 (Hajime Yoneda)	2018[94] (& 2010–12)[98]
東京	Joël Robuchon	Michael Michaelidis	2008[99]
	かんだ（英語：Kanda (restaurant)）	神田裕行 (Hiroyuki Kanda)	2008[99]
	Quintessence（英語：Quintessence (restaurant)）	岸田周三 (Shuzo Kishida)	2008[99]
	L'Osier（英語：L'Osier）	Olivier Chaignon	2019 (& 2008–10)
	かどわき (Kadowaki)	門脇俊哉 (Toshiya Kadowaki)	2020
	神楽坂 石かわ（英語：Ishikawa (restaurant)）	石川秀樹 (Hideki Ishikawa)	2009[100]
	麻布幸村（英語：Yukimura (restaurant)）	幸村純 (Jun Yukimura)	2010[101]
	龍吟（英語：Nihonryori Ryugin）	山本徵治 (Seiji Yamamoto)	2012[102]
	鮨 よしたけ（英語：Sushi Yoshitake）[103]	吉武正博 (Masahiro Yoshitake)	2012[102]
	まき村 (Makimura)	牧村彰夫 (Makimura Akio)	2015[104]
	虎白 (Kohaku)	小泉功二 (Koji Koizumi)	2016[105]
富山縣	山崎 (Yamazaki)[106]	山崎浩治 (Koji Yamazaki)	2016[107]

荷蘭

主條目：荷蘭米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in the Netherlands）

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
茲禾勒	De Librije（英語：De Librije）	Jonnie Boer（英語：Jonnie Boer）	2004[108]
Kruiningen（英語：Kruiningen）	Inter Scaldes（英語：Inter Scaldes）	Jannis Brevet	2018[109]

上海

主條目：上海米其林星級餐廳列表

餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
紫外線餐廳	Paul Pairet（英語：Paul Pairet）	2018[110][111]
泰安門	Stefan Stiller	2022[112]

新加坡

主條目：新加坡米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in Singapore）

餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份	食品類型
Les Amis（英語：Les Amis (restaurant)）	Sébastien Lepinoy	2019	法菜
Odette	Julien Royer	2019	法菜

南韓

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
首爾	MOSU餐廳	安成宰	2015
	가온 Gaon	金丙鎮 (Kim Byung-Jin)[113]	2016[114]
	羅宴 (라연 La Yeon)[115]	金成一 (Kim Sung-Il)	2016[114]

西班牙

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
巴塞羅拿	Lasarte（英語：Lasarte）	Martín Berasategui（英語：Martín Berasategui） and Paolo Casagrande	2016[116]
	ABaC	Jordi Cruz（英語：Jordi Cruz）	2018[117][118]
德尼亞	Quique Dacosta Restaurante	Quique Dacosta（英語：Quique Dacosta）	2012[119]
聖瑪麗亞港	Aponiente	Ángel León（西班牙語：Ángel León）	2018[117][118]
赫羅納	El Celler de Can Roca（英語：El Celler de Can Roca）	Joan Roca（英語：Joan Roca）	2009[120]
拉拉韋特蘇	Azurmendi	Eneko Atxa（西班牙語：Eneko Atxa）	2013[121]
拉薩爾特-奧里亞	Restaurante Martín Berasategui	Martín Berasategui（英語：Martín Berasategui）	2001[122]
馬德里	DiverXO	David Muñoz（英語：David Muñoz (chef)）	2014[123]
聖塞巴斯提安	Arzak（英語：Arzak）	Juan Mari Arzak（英語：Juan Mari Arzak） and Elena Arzak（英語：Elena Arzak）	1989[124]
	Akelarre（英語：Akelarre (restaurant)）	Pedro Subijana（英語：Pedro Subijana）	2015
Villaverde de Pontones	El Cenador de Amós	Jesús Sánchez	2020[125]

瑞典

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
斯德哥爾摩	Frantzén（英語：Frantzén）	Björn Frantzén（英語：Björn Frantzén）	2018[126]

瑞士

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
巴塞爾	Cheval Blanc	Peter Knogl	2016[127]
克里西耶	Restaurant de l'Hôtel de Ville	Franck Giovannini	1992[128]
菲爾斯特瑙	Schloss Schauenstein	Andreas Caminada	2011[129]

臺灣

主條目：臺灣米其林星級餐廳列表

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
臺北	頤宮中餐廳 (Le Palais)	陳偉強、陳泰榮	2018[130][131]
	Taïrroir 態芮	何順凱	2023[132]
臺中	JL Studio	Jimmy Lim	2023[133]

英國

主條目：英國米其林三星級餐廳列表（英語：List of three Michelin starred restaurants in the United Kingdom）

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
溫莎-梅登黑德的布雷（英語：Bray, Berkshire）	The Waterside Inn（英語：The Waterside Inn）	Alain Roux（英語：Alain Roux）	1985[134]
	The Fat Duck（英語：The Fat Duck）	Heston Blumenthal（英語：Heston Blumenthal）	2004[135]
倫敦	Restaurant Gordon Ramsay	戈登·拉姆齊及 Matt Abé	2001[136]
	Alain Ducasse at the Dorchester（英語：Alain Ducasse at the Dorchester）	Jean-Philippe Blondet	2010[137]
	Sketch (The Lecture Room and Library)（英語：Sketch (restaurant)）	Pierre Gagnaire	2020[138]

美國

參見：芝加哥米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in Chicago）、洛杉磯米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in Los Angeles）、紐約米其林星級餐廳列表、舊金山灣區米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in the San Francisco Bay Area）和華盛頓特區米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in Washington, D.C.）

所在地	餐廳	大廚	榮獲三星餐廳年份
芝加哥	Alinea餐廳	Grant Achatz（英語：Grant Achatz） and Simon Davies[139]	2011[140]
希爾茲堡	SingleThread（英語：SingleThread）	Kyle Connaughton	2019[141]
洛思加圖斯	Manresa（英語：Manresa (restaurant)）	David Kinch（英語：David Kinch）[142][143] and Nicholas Romero[144]	2016[145]
紐約市	Le Bernardin（英語：Le Bernardin）	Éric Ripert（英語：Éric Ripert）,[146] Chris Muller,[147] and Eric Gestel[148]	2006[149]
	Per Se（英語：Per Se (restaurant)）	Thomas Keller（英語：Thomas Keller）[150] and Corey Chow[151][152]	2006[149]
	Masa（英語：Masa (restaurant)）	Masa Takayama（英語：Masa Takayama）	2009[153]
	Eleven Madison Park（英語：Eleven Madison Park）	Daniel Humm（英語：Daniel Humm） and Brian Lockwood	2012[154]
	Chef's Table at Brooklyn Fare（英語：Chef's Table at Brooklyn Fare）	César Ramírez	2012[154]
舊金山	Atelier Crenn（英語：Atelier Crenn）	Dominique Crenn（英語：Dominique Crenn）	2019[141]
	Benu（英語：Benu）	Corey Lee and Brandon Rodgers	2015[155]
	Quince（英語：Quince (restaurant)）	Michael Tusk and Neil Stetz	2017[156]
聖海倫娜	The Restaurant at Meadowood（英語：The Restaurant at Meadowood）	Christopher Kostow（英語：Christopher Kostow） and John Hong	2011[157]
華盛頓特區	The Inn at Little Washington（英語：The Inn at Little Washington）	Patrick O』Connell（英語：Patrick O'Connell (chef)）	2019[158][159]
揚特維爾	The French Laundry（英語：The French Laundry）	Thomas Keller（英語：Thomas Keller） and David Breeden[160][161]	2007[162]

參考文獻

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2. 3 stars Restaurant(s) in Tokyo | MICHELIN GUIDE digital. [2020-06-30]. （原始內容存檔於2020-09-17）.
3. 3 stars Restaurant(s) in Kyoto | MICHELIN GUIDE digital. [2020-06-30]. （原始內容存檔於2020-09-17）.
4. 3 stars Restaurant(s) in Osaka | MICHELIN GUIDE digital. [2020-06-30]. （原始內容存檔於2020-09-17）.
5. 3 stars Restaurant(s) in Hiroshima | MICHELIN GUIDE digital. [2020-06-30]. （原始內容存檔於2020-09-17）.
6. 3 stars Restaurant(s) in Aichi | MICHELIN GUIDE digital. [2020-06-30]. （原始內容存檔於2020-11-05）.
7. 3 stars Restaurant(s) in Fukuoka | MICHELIN GUIDE digital. [2020-06-30]. （原始內容存檔於2020-10-21）.
8. 3 stars Restaurant(s) in Mie | MICHELIN GUIDE digital. [2020-06-30]. （原始內容存檔於2020-09-17）.
9. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide California. [2020-07-15]. （原始內容存檔於2021-01-17）.
10. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide New York State. [2020-07-15]. （原始內容存檔於2021-01-20）.
11. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Washington, D.C.. [2020-07-15]. （原始內容存檔於2021-01-16）.
12. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Chicago. [2020-07-15]. （原始內容存檔於2021-01-16）.
13. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Italy. [2020-06-30]. （原始內容存檔於2021-01-28）.
14. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Spain. [2020-06-30]. （原始內容存檔於2021-01-16）.
15. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Germany. [2020-06-30]. （原始內容存檔於2021-01-20）.
16. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Hong Kong. [2020-07-13]. （原始內容存檔於2020-11-07）.
17. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Macau. [2020-07-15]. （原始內容存檔於2020-10-25）.
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19. Beijing Michelin Restaurants - the Michelin Guide - ViaMichelin. [2020-07-15]. （原始內容存檔於2020-09-17）.
20. Shanghai Michelin Restaurants - the Michelin Guide - ViaMichelin. [2020-07-15]. （原始內容存檔於2020-09-17）.
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29. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Norway. [2020-07-13]. （原始內容存檔於2020-09-17）.
30. 3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Sweden. [2020-07-13]. （原始內容存檔於2021-01-18）.
31. MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2019 Selection. MICHELIN Guide. [2020-05-17]. （原始內容存檔於2021-03-08）.
32. 大陸唯一米其林3星 新榮記將中菜推上世界顛峰. [2020-07-13]. （原始內容存檔於2020-07-13）.
33. 首本《米芝蓮指南北京》出爐. [2020-05-23]. （原始內容存檔於2020-09-17）.
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40. France’s 2017 Michelin Stars Are Here. Eater. 9 February 2017 [9 February 2017]. （原始內容存檔於2021-03-01）.
41. L'héroïque conquête de la troisième étoile par Gilles Goujon, chef à Fontjoncouse, 130 habitants dans l’Aude. Slate.fr. 21 July 2013 [2020-05-23]. （原始內容存檔於2021-02-25）.
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外部連結

• 米其林指南. （原始內容存檔於2007-11-30） （英語）.
• Michelin Guide restaurants - ViaMichelin （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）