Troisgros

Troisgros），竟然也發現有類似的料理風格，這激起戈和米約的追求慾望，想要挖掘出更多相同理念的廚師。 他們追尋的過程當中，發現好幾位都是名廚費爾南·普安的門生，包括：保羅·博古斯、特魯瓦格羅兄弟餐廳（法语：Troisgros

80°C 之間，時間有時候甚至超過24小時）。 這烹調方法是由Georges Pralus 於1970年代中期為法國的Restaurant Troisgros 餐廳所開發。而後來，經過Bruno Goussault（英语：Bruno Goussault） 進一步研究溫度與各種食品的關連，舒肥法現已

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費爾南·普安講究原味料理，不要過度的烹煮改變食材的味道，因此被稱為是新潮烹調宗師，他的著名學生有： 保羅·博庫斯 特魯瓦格羅兄弟餐廳（法语：Troisgros） 阿蘭·沙佩爾 弗朗索瓦·比斯 路易·乌捷 Fernand Point (1897 - 1955). [2022-06-07]. （原始内容存档于2021-05-14）