築間餐飲集團

築間餐飲集團（英語：Jhujian Catering Group）是臺灣的連鎖餐飲企業，總部位於臺灣台中市，由董事長林楷傑創立於2010年。目前築間旗下品牌有築間幸福鍋物、燒肉Smile、有之和牛鍋物放題、本格和牛燒肉放題、絵馬別邸、築間酸菜魚、紫木槿、朴庶韓國美食公社、築間麻辣火鍋、築間燒肉本命、築間台灣鹹酥雞等共11大餐飲連鎖店品牌、總店數超過180間。^[3]

築間餐飲事業股份有限公司
Jhujian Catering Group
其他名稱	築間餐飲集團
公司類型	股份有限公司[1]
股票代號	7723[1]
統一編號	83293333
成立	2010年
創辦人	林楷傑
代表人物	董事長：林楷傑 總經理：周秀花
總部	中華民國（臺灣） 臺中市西屯區臺灣大道三段789號14F-3
標語口號	築起你我的幸福空間[2]
營業據點數	11大品牌、總店數超過180家門店[3]
業務範圍	臺灣
產業	餐飲服務業
產品	火鍋 燒肉 和牛 吃到飽 牛排 火烤兩吃 酸菜魚 韓國烤肉 甜點 麻辣火鍋
營業額	新臺幣5,762,799,000元[1]
稅前盈餘	新臺幣442,299,000元[1]
員工人數	3002人（2024年3月）
子公司	築間餐飲事業股份有限公司 加樂星娛樂有限公司 創一國際空間設計有限公司 聯楷國際開發有限公司 嶄豐冷凍實業有限公司
網站	www.jhujian.com.tw

歷史

2010年，林楷傑於基隆市租下路邊一間石頭火鍋店，命名為竹間精緻鍋物，為今日築間幸福鍋物的前身。2013年，位於基隆的竹間已經有兩間店、年營收達兩千萬元，使林楷傑決定在臺北市拓展分店。起初築間集團在臺北市的開展並不順利，直到2015年在臺中市拓展分店後才好轉。^[4][5][6]

2016年，築間集團在在臺中市拓展分店之餘，新增鐵板燒、居酒屋等餐飲服務；^[7]同年收購嶄豐鮮匯水產（現為嶄豐冷凍實業有限公司），成為擁有下上游海產供應鏈的業者。^[4][5][6]2017年，並於臺中市北屯區成立集團總部；並於2018年開放加盟。^[7][8]2024年1月，築間累積超過200萬會員，熟客率高達八成。^[9]2024年4月，築間餐飲集團總部從北屯區搬遷至臺中市西屯區。

2023年12月21日，築間以160元登錄興櫃，股票代號為7723，之後在2024年1月2日轉登興櫃。^[6][10]

品牌擴展

築間集團首個品牌為築間幸福鍋物，前身為「竹間精緻鍋物」。2017年，竹間精緻鍋物更名為築間幸福鍋物。^[11]截至2023年底，築間幸福鍋物全台分店數達127間。

2020年，築間集團於臺中市開設新品牌燒肉Smile、有之和牛鍋物放題、本格和牛燒肉放題。

2023年3月，築間集團開設日式火烤兩吃餐廳絵馬別邸、於臺中市開設韓國式烤肉店紫木槿。12月在高雄市開設新品牌築間酸菜魚。到2024年，築間酸菜魚共開設14間。^[12]

^[13]2024年2月，築間集團開設「朴庶韓國美食公社」品牌，規劃上涵蓋3大韓國料理主題；韓國烤肉「朴庶韓國烤肉」、韓式豆腐鍋「朴庶韓國豆腐鍋」、以及銅盤烤肉「朴庶韓國銅盤烤肉」。^[14][15][16]2月3日，在基隆開出首家銅盤烤肉店「朴庶韓國烤肉」，是築間集團繼紫木槿後，第二個韓國料理品牌。3月8日。築間集團的第三個火鍋品牌築間麻辣火鍋於西門町開設。^[17]3月29日，於高雄楠梓設立「朴庶韓國豆腐鍋」。2024年5月20日，於大巨蛋試營運紫木槿。2024年與日本 Torori 天使蕨餅合資，在台北開出日本 Torori 天使蕨餅海外市場的第一家分店。^[18]。2024年5月31日，於新北永和推出新品牌「築間燒肉本命」。截至2024年，燒肉品牌佔全品牌營收的25%。^[19]築間集團未來規劃將「築間燒肉酒場」及「築間熟成牛排」投入市場。^[14][9][15]

海外拓展

2017年，築間幸福鍋物進駐中國大陸上海市塞納左岸廣場，為築間集團首間海外分店。

在上海後，築間集團的下一個目標為香港。2024年1月18日，築間集團於香港的首間海外分店是築間酸菜魚，其座落於銅鑼灣廣場一期的2樓202-203號舖。^[15]6月7日，築間幸福鍋物於香港旺角文華商場正式開業。28日同樣於文華商場開設築間台灣鹹酥雞，打造築間一條街。^[20][21][22]

2024年，築間董事長林楷傑於股東會表示，未來將規劃於日本和東南亞展店。^{[15][16][23][24]}

參考資料