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均衡飲食是健康的必要條件。人類日常的飲食成分含有七大營養素，分別是碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、纖維素、維生素和水。這七大營養素的攝取量必須平衡，否則就會引起身體不適，出現過重或肥胖、營養不良、或其他各種因為缺乏某種特定礦物質或抗生素而引發的疾病。
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除了一般人群的膳食建議外，還有許多特定的飲食方案主要是為了促進特定人群的健康，比如患有高血壓（如低鈉飲食或更具體的DASH飲食）的人，或者超重或肥胖的人（控制體重飲食）。其中一些方案在正常人群中的有益效果可能多多少少有一些證據支持。[來源請求]
健康的飲食結合積極的運動可以幫助糖尿病患者控制血糖水平。[1] 美國疾病控制與預防中心（US CDC）建議患有糖尿病的人計劃規律均衡的膳食，增加非澱粉蔬菜的攝入量，減少添加糖和精製穀物的攝入，以及注重食用整食而不是高度加工的食物。[2] 通常，糖尿病患者和患有風險的人被鼓勵增加纖維攝入。[3]
低鈉飲食對高血壓患者有益。2008年發表的科克倫回顧總結指出，長期（四周以上）的低鈉飲食可以有效地降低血壓，無論是在高血壓（高血壓）患者還是正常血壓患者中都有效。[4]
DASH飲食（膳食方法以控制高血壓為主）是由國家心臟、肺部和血液研究所（NIH，美國政府機構的一部分）推廣的飲食方案，用於控制高血壓。該計劃的主要特點是限制鈉的攝入量，[5] 並且飲食還一般鼓勵攝入堅果、全穀物、魚類、家禽、水果和蔬菜，同時減少紅肉、甜食和糖的攝入。它還富含「鉀、鎂和鈣以及蛋白質」。
治療肥胖最有效的方法是減重手術。[7] 但是，超重或肥胖的人可以結合健康飲食和體育鍛鍊來試圖減重，儘管這只在短期內（最多一年）特別有效，之後一些體重通常會恢復。[8][9][10] 對六項隨機對照試驗的薈萃分析發現，飲食類型（低脂、低碳水化合物和低熱量）之間沒有差異，所有研究中都達到2至4千克的減重效果。[11]
麩質是一種在小麥和相關穀物中（包括大麥、黑麥、燕麥以及它們所有的種類和雜交品種，如小黑麥、喀姆特小麥和三粒小麥）[12] 對於那些患有麩質相關疾病，包括乳糜瀉、非乳糜瀉性麩質敏感症、麩質性共濟失調、疱疹樣皮炎和小麥過敏的人來說，無麩質飲食是唯一可用的治療方法。[13][14][15][16]
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