保羅 (咖啡店)

保羅（法語：Paul），是一家由查理曼·梅約（Charlemagne Mayot）於克魯瓦在1889年創立的法國連鎖麵包及咖啡店。^[2][3] 總部現設於馬爾康巴勒爾，全球共有47個國家有其咖啡店，^[4]主要提供各項法國產品包括麵包、可麗餅、三明治、馬卡龍、湯、蛋糕、咖啡、紅酒及啤酒。

保羅
公司類型	私有
成立	1889年
創辦人	Francis Holder
代表人物	Charlemagne Mayot, Founder Francis Holder
總部	法國馬爾康巴勒爾
產業	餐飲
產品	速食/麵包店-咖啡店，包含各種麵包、貝果、馬芬、三明治、帕尼尼、沙拉、湯、蛋糕及糕點。其中法國代表產品可頌，據說全世界的PAUL可頌每1.5秒就賣出一個。
營業額	$300 million USD (2004)[1]
所有權者	Q131202931
員工人數	10,000人
母公司	霍爾德集團（英語：Groupe Holder）
網站	www.boulangeries-paul.com

咖啡店入口的自助點餐機和後面的包點展示區

戴高樂機場內的保羅咖啡店

保羅隸屬的霍爾德集團（英語：Groupe Holder）於2002至2021年間亦曾擁有法國知名高檔麵包店拉杜麗^[5]。

歷史

• 1889年：查理曼·梅約和他的妻子在法國北部的克魯瓦建立了一家麵包店。
• 1908年：他們的兒子埃德蒙·梅約（Edmond Mayot）接管了麵包店。
• 1935年：埃德蒙的女兒蘇珊娜與麵包師和糕點師朱利安·霍爾德（Julien Holder）結婚。他們在里爾的瓦澤梅區開設了一家麵包店。
• 1953年：霍爾德一家與他們的兒子弗朗西斯接管了保羅家族著名的麵包店，並保留了「保羅」這個名字。
• 1958年：在父親去世後，弗朗西斯·霍爾德（英語：Francis Holder）與母親共同掌管里爾的家族麵包店。他因是家庭的經濟支柱而免於參加阿爾及利亞戰爭，但履行了軍事義務。
• 1963年：弗朗西斯以一萬法郎開設了里爾的新保羅麵包店。他擴大了業務，並開始為新畫廊提供麵包。
• 1970年：他購買並改造了拉馬德琳的一處工業廢棄場地，變成一家大型麵包店。
• 1972年：在里爾麵包店安裝了木爐，成為受歡迎的特色，隨著連鎖店擴展到購物中心而廣泛應用。
• 1993年：連鎖店進行了視覺品牌重塑，採用了現在標誌性的黑色外觀，儘管布局基本保持不變。