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醇脫氫酶（英語：Alcohol dehydrogenase，縮寫ADH， EC 1.1.1.1 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）），是一種以NAD+或NADP+為受體、作用於供體CH-OH基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下兩種酶促反應：
| 醇脫氫酶 | |||||||||
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| 人源ADH5二聚體的蛋白質晶體結構[1] | |||||||||
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| 識別碼 | |||||||||
| EC編號 | 1.1.1.1 | ||||||||
| CAS號 | 9031-72-5 | ||||||||
| 資料庫 | |||||||||
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| MetaCyc | 代謝路徑 | ||||||||
| PRIAM | 概述 | ||||||||
| PDB | RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum | ||||||||
| 基因本體 | AmiGO / EGO | ||||||||
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醇脫氫酶是一種鋅蛋白，能作用於伯醇、仲醇和半縮醛等多種受質。這種酶氧化甲醇的能力比氧化乙醇的能力弱，可以利用這個特性解除甲醇中毒。動物細胞中的醇脫氫酶還能氧化環狀化合物的二級羥基，但酵母的醇脫氫則不具有這種功能。
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