醇脫氫酶

醇脫氫酶（英語：Alcohol dehydrogenase，縮寫ADH， EC 1.1.1.1 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）），是一種以NAD⁺或NADP⁺為受體、作用於供體CH-OH基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下兩種酶促反應：

伯醇(一級醇) + NAD⁺ ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ 醛 + NADH + H⁺

仲醇(二級醇) + NAD⁺ ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ 酮 + NADH + H⁺

醇脫氫酶
人源ADH5二聚體的蛋白質晶體結構[1]
命名 系統命名 alcohol:NAD+ oxidoreductase 縮寫 ADH 別名 dehydrogenase (NAD); aliphatic alcohol dehydrogenase; ethanol dehydrogenase; NAD-dependent alcohol dehydrogenase; NAD-specific aromatic alcohol dehydrogenase; NADH-alcohol dehydrogenase; NADH-aldehyde dehydrogenase; primary alcohol dehydrogenase; yeast alcohol dehydrogenase
識別碼
EC編號	1.1.1.1
CAS號	9031-72-5
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基因本體	AmiGO / EGO
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醇脫氫酶是一種鋅蛋白，能作用於伯醇、仲醇和半縮醛等多種受質。這種酶氧化甲醇的能力比氧化乙醇的能力弱，可以利用這個特性解除甲醇中毒。動物細胞中的醇脫氫酶還能氧化環狀化合物的二級羥基，但酵母的醇脫氫則不具有這種功能。