黃燈籠辣椒（學名：Capsicum chinense），又名中華辣椒、黃帝椒、黃辣椒，是茄科茄亞族辣椒屬的植物。
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命名由來
1776年，荷蘭內科醫生兼植物學家尼古拉斯·約瑟夫·馮·雅克恩（Nikolaus von Jacquin）從新大陸為神聖羅馬帝國皇帝弗朗茨一世採集到辣椒種子，由於當時地理認知的錯誤，誤認為此辣椒源自中國，遂命名為「中華辣椒」（Capsicum chinense）。「Chinense」是拉丁語，意為「中華」。錯誤的命名由於長期使用成為約定俗成稱呼而一直沿用至今。實際上所有辣椒的源頭都是美洲。[2]
黃燈籠辣椒由於在中國海南省栽培品種顏色為金黃色而得名。
辣度
黃燈籠椒富含辣椒素類物質，辣度高，可達170000SHU。2007年，中華辣椒品種之一的印度魔鬼辣椒（Bhut Jolokia）獲得吉尼斯世界記錄（Guinness World Records），辣度達到100萬1千3百SHU單位。因此一般不作為鮮食。在海南省主要做成黃燈籠辣椒醬。
外型及習性
在熱帶地區為多年生半灌木，一般栽培品種株高為70cm左右，常年生長的植株株高可超過1米，個別品種可長到近2米，極多分枝，單葉互生，全緣或淺波狀。
花多簇生於分枝處，每個節位能抽生3－5朵花，多則達十多朵或以上，高節位時常因節間縮短而生於近葉腋處。花梗下垂。花萼杯狀，具5－7小齒，結果時稍增大宿存，花萼與花梗間收縮。花冠輻射狀，白色至綠白色，花冠上沒有斑點，5中裂，裂片鑷合狀排列。雄蕊5枚，貼生於花冠筒基部，花絲絲狀，花葯並行，藍色或淡黃色，縱縫裂開。子房2室，花柱細長，花柱比花葯長，柱頭2－3裂，胚珠多數。
果實俯垂，每節位能坐果1－3個，幼果有多種顏色，生理完熟果多為紅色或黃色，果長3－7厘米，寬3.5－5.0厘米，單果重5－50克。種子扁圓盤形，褐色，胚極彎曲。
種植和分布情況
傳統種植區：墨西哥尤卡坦半島；中美洲、加勒比海諸島國；南美委內瑞拉、巴西、智利等國。
主要品種
- 中國海南省：主要栽培品種是本地種和「熱辣2號」雜交種，當地品種為「海南黃燈籠辣椒」，也稱黃帝椒，主要分布於海南省東線的文昌、瓊海、萬寧等地。
- Adjuma辣椒（蘇利南）
- Ají limo辣椒（又名Naucho，秘魯）
- Ají dulce辣椒（委內瑞拉Venezuela）
- Datil辣椒（美國佛羅里達州）
- 惡魔的舌頭辣椒（Fatalii，中非南部）
- 哈瓦那辣椒（Habanero是西班牙語，加勒比地區、中美洲、墨西哥，原產古巴）
- 栽培種紅色殺手辣椒（Red Savina）
- Madame Jeanette辣椒（蘇利南）
- 蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒（Scotch bonnet，牙買加）
- Arriba Saia (Brazil)，原產巴西
- Umbigo de Tainha (Brazil)，原產巴西
- 紅色加勒比 Red Caribbean，原產加勒比海島國格瑞那達（Grenada）
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參考文獻
外部連結
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