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鳳梨可樂達（西班牙語：Piña colada 發音：[ˈpiɲa koˈlaða][1][2]）又稱椰林飄香，是一款甜雞尾酒，一般由蘭姆酒、椰漿和鳳梨汁混合攪拌或者加冰塊搖晃調製，通常裝飾鳳梨角、馬拉斯奇諾櫻桃或二者兼具。該飲品有兩種配方，一般認為均起源於波多黎各。[來源請求]
Piña colada 這個名字在西班牙語字面意思是「過濾的鳳梨」， [3]指的是該飲品製備中所用到的現打、過濾後的鳳梨汁。
有關鳳梨可樂達的記載最早可追溯到19世紀，當時的波多黎各海盜羅貝托·科佛雷斯（Roberto Cofresí）為了振奮船員的士氣，給他們準備了一種由椰子、鳳梨與白蘭姆酒混合而成的雞尾酒飲料， [4] 即為後來有名的鳳梨可樂達。 1825年，科佛雷斯去世，鳳梨可樂達的配方隨之失傳。 然而，歷史學家哈德．雷查（西班牙語：Haydée Reichard）認為這個故事存疑。 [5]
1950年，《紐約時報》報導：「西印度群島的飲品種類繁多，從馬丁尼克島著名的蘭姆潘趣酒到古巴的鳳梨可樂達（蘭姆酒、鳳梨和椰漿），一應俱全。」 [6]
波多黎各加勒比希爾頓酒店聲稱，鳳梨可樂達為1954年在該酒店擔任調酒師的雷蒙·「蒙奇托」·馬勒羅（西班牙文：Ramón "Monchito" Marrero）所發明。根據該酒店的說法，馬勒羅敲定了鳳梨可樂達的配方，認為這種配方抓住了波多黎各的本質和精髓。 [7] 2004年，時任波多黎各總督西拉·卡爾德龍 （ 西班牙文：Sila M. Calderón）為該酒店頒獎，慶祝鳳梨可樂達誕生50週年。 [8] [9]
波多黎各一家名為「巴拉奇納」（西班牙語：Barrachina）的餐廳則聲稱：「1963年，傳統西班牙調酒師唐·雷蒙·波塔斯·明戈（西班牙語：Ramon Portas Mingot）發明了享譽世界的飲品：鳳梨可樂達。」 [10] [11]
美國將每年的7月10日定為「全國鳳梨可樂達日」。 [13]
1979年，魯珀·福爾摩斯（Rupert Holmes）發行了一首名為《逃脫（鳳梨可樂達之歌）》（Escape (The Piña Colada Song)）的歌曲，使得這款雞尾酒在全世界聲名大噪 。 [14] [15]
類似地，爵士樂和柔音號演奏家楚克·曼喬內（Chuck Mangione）在其1979年的專輯《樂趣與遊戲》（Fun and Games）中發行了一首名為《鳳梨可樂達》的曲子。
這款雞尾酒的名字還成為了加斯·布魯克斯歌曲《兩杯雞尾酒》（Two Piña Coladas）標題的一部分。
2016年，香港TVB製作劇集《三個女人一個「因」》，黃智雯所飾演的女主角擁有多重人格，其中一個較為狂野的次人格正名為Pina Colada。
何塞·L·迪亞德·維勒加斯（西班牙文：José L. Díazde Villegas）在書中記載，據蒙奇托的朋友描述，蒙奇托發明的鳳梨可樂達原始配方為：將85克椰漿、170克鳳梨汁和43克白蘭姆酒倒入攪拌器或調酒器中，加入碎冰充分攪拌或搖晃，直到酒體均勻順滑，然後倒入冰鎮的玻璃杯中，並用鳳梨角和/或馬拉斯奇諾櫻桃作裝飾。長飲。
除此之外，鳳梨可樂達還有很多種配方。 國際調酒師協會指定的配方如下：
將以上原料與碎冰在攪拌器中混合攪拌直至均勻，倒入冰鎮玻璃杯中，放上裝飾即可享用。 亦可將這三種主要原料直接倒入帶有冰塊的雞尾酒杯中。 [16]
流行於波多黎各聖胡安的配方為：
將椰漿、鳳梨汁、鮮奶油和蘭姆酒倒入攪拌器中，加入碎冰攪拌15秒，再倒入最好為容量12盎司的容器中，最後用櫻桃和新鮮鳳梨作裝飾。 [12]
在各種類型的鳳梨可樂達中，關鍵原料可能會有不同的比例，亦可使用不同品類的蘭姆酒進行調製。同時，市面上還提供冰凍的鳳梨可樂達。 鳳梨可樂達的其他變種還包括：
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