鰈形目

鰈形目（學名：Pleuronectiformes）是條鰭魚綱的一目，包含一支肉食性底棲魚類，統稱為比目魚^{[註 1]}，現存600餘種，典型特徵是身體扁平寬闊，且雙眼位於身體同一側。

鰈形目 化石時期：古新世晚期 → 現代[1] PreЄ Є O S D C P T J K Pg N
一幅刻有不同種類的比目魚的雕刻
科學分類
界：	動物界 Animalia
門：	脊索動物門 Chordata
綱：	條鰭魚綱 Actinopteri
派：	櫛鱗派 Ctenosquamata
亞派：	棘鰭亞派 Acanthomorphata
類：	棘鰭類 Acanthopterygii
亞類：	鱸形亞類 Percomorphaceae
系：	鰺形系 Carangaria
目：	鰈形目 Pleuronectiformes
模式種
歐洲鰈 Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758
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比目魚是可食用的經濟魚類，多為海產，棲息於熱帶到寒帶中等深度的大陸架海域，少數生活在淡水中。長有雙眼的一側身體為背面，顏色較深；另一側為腹面，顏色較淺。沿背腹緣分別具長形的背鰭和臀鰭。休息時平臥在海底，部分身體經常埋入泥沙中，有些比目魚的背面顏色會變得接近於環境色，以與環境融為一體，避免被捕食者發現。

名稱

在古漢語中，比目魚又稱魼（ㄑㄩ）（或作鱋）^[4]。

鰨亞目的比目魚，在現代漢語中俗稱鰨沙魚（又訛作「撻沙魚」）。因雙目塌陷，中國北方官話俗稱鰨目（拼音：北京方言白讀 tǎ má→tǎ ma，文讀 tǎ mò→tǎ mo，又訛作「塔瑪」）。粵語俗稱大地魚或龍脷；「脷」為舌頭之意，因魚身扁平，貌似舌頭，故有此俗稱。

此外雙眼位於身體左側的比目魚又稱左口魚，其中鰈亞目的左口魚通稱鮃魚，而鰈亞目中雙眼位於身體右側的則稱為鰈魚。

分類

鰈形目共有600餘種，可分兩個^[5]或三個亞目^[6][7][8][9]：

• 鰜亞目 Psettodoidei
  • 鰜科 Psettodidae
• 鰈亞目 Pleuronectoidei
  • 棘鮃總科 Citharoidea
    • 棘鮃科 Citharidae
  • 鰈總科 Pleuronectoidea
    • 菱鮃科 Scophthalmidae
    • 牙鮃科 Paralichthyidae
    • 鰈科 Pleuronectidae
    • 鮃科 Bothidae
• （鰨亞目 Soleoidei）
  • 鰨總科 Soleoidea
    • 牙鰈科 Pleuronectidae
    • 瓦鰈科 Poecilopsettidae
    • 菱鰈科 Rhombosoleidae
    • 無臂鮃科 Achiropsettidae
    • 冠鰈科 Samaridae
    • 無臂鰨科 Achiridae
    • 鰨科 Soleidae
    • 舌鰨科 Cynoglossidae

文化

相傳在東亞古代，比目魚被誤傳為僅有一隻眼睛，活動時必須雙魚並遊且形影不離，因而成為了愛情的象徵，常用來比喻出雙入對的戀人或夫妻（也可比喻交往密切的朋友）。初唐詩人盧照鄰的詩作《長安古意》中，便有「得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙」的千古名句。古代中國古人還常將比目魚和比翼鳥^{[註 2]}並稱為「鰈鶼（ㄐㄧㄢ）」或「鶼鰈」，衍生出「鶼鰈情深」「鰈鰈鶼鶼」「鶼交鰈合」等熟語，都成為恩愛情侶的代名詞。

民間傳說中所說的「皇帝魚」，指的也是比目魚，魚眼長在同一邊，魚身一邊厚一邊薄。傳說朱元璋吃一半後，放入水中還能遊走，故台語又稱「半旁魚」(pòaⁿ-pêng-hî; 切成一半的意思)，即「半邊魚」。

「皇帝魚」的傳說還有很多版本，但傳說很難考究，比較有趣的一個傳說是，話說當時朱元璋在皇覺寺出家當和尚時，有一天想吃魚肉的慾望突然莫名出現，便趁師父不在時外出，在河邊偷偷抓了一隻淡水比目魚火烤來吃，但是正當他在讚嘆此魚味道美味、無比可口時，突然被師兄弟發現並稟告主持和尚，為了避免被住持和尚責罵、挨罰，真命天子朱元璋開了金口，把吃了一半的魚即時丟入河中，並指著那剩下半邊的魚說:「住持師父。你看！這魚不是活得好好的嗎? 」想不到那剩下半邊的魚，竟然緩緩的游動起來，貼地而遊。從此，這美味無比的魚，就被稱作「皇帝魚」。

圖冊

歐洲鰈為歐洲主要商品魚

無臂鰨在美洲的淡水和海水中都有發現

大比目魚是體型最大的比目魚，為漁業提供了豐厚的利潤

大菱鮃是一種大型左口魚，常見於歐洲各地沙灘附近的淺海

一隻左口魚