醬汁維基百科,自由的 encyclopedia 醬汁泛指液態或糊狀的調味料、佐料或副食品,材料以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主。其中較濃稠的稱為醬,較稀的稱為汁。歐洲最古老的被記錄下來的醬汁為古希臘的魚醬,亞洲則為周禮中所記載的醬(豆醬和面醬)。 此條目需要補充更多來源。 (2013年11月17日) 此條目論述以部分區域為主,未必有普世通用的觀點。 西餐盛醬的醬料船 咖喱角和四種佐餐用蘸醬 正在製作醬汁的主廚師傅 常見的醬汁 醬油 魚露 蝦醬 豆豉 味噌 豆腐乳 辣椒醬 豆瓣醬 甜麵醬 咖哩 沙茶 蛋黃醬 千島醬 燒烤醬 芥末醬 沙拉醬 參考文獻 外部連結 維基教科書中的相關電子教學:Category:食譜/醬料 參見 飲食主題 醬
醬汁泛指液態或糊狀的調味料、佐料或副食品,材料以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主。其中較濃稠的稱為醬,較稀的稱為汁。歐洲最古老的被記錄下來的醬汁為古希臘的魚醬,亞洲則為周禮中所記載的醬(豆醬和面醬)。 此條目需要補充更多來源。 (2013年11月17日) 此條目論述以部分區域為主,未必有普世通用的觀點。 西餐盛醬的醬料船 咖喱角和四種佐餐用蘸醬 正在製作醬汁的主廚師傅 常見的醬汁 醬油 魚露 蝦醬 豆豉 味噌 豆腐乳 辣椒醬 豆瓣醬 甜麵醬 咖哩 沙茶 蛋黃醬 千島醬 燒烤醬 芥末醬 沙拉醬 參考文獻 外部連結 維基教科書中的相關電子教學:Category:食譜/醬料 參見 飲食主題 醬