菲達起司(希臘語:φέτα)產自希臘。傳統的菲達起司主要以山羊奶製作,但現時的菲達起司已經改用牛奶製成。這種起司沒有外殼,起司肉是白色,堅實但易碎,上面有小洞眼及裂縫,味道強烈,富有鹽味。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
Quick Facts 菲達起司 ...
菲達起司
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奶源 |
綿羊奶、山羊奶和牛奶
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類型 |
硬質
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脂肪含量 |
40%-50%
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成熟期 |
1-3個星期
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辛辣味 |
清淡
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