石岐乳鴿是中山石岐的品牌美食,以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽以海內外。 [1] 石岐乳鴿其實是炸滷水鴿。 鹵水成份:八角,丁香,桂皮,沙姜,桔皮,茴香,草果,香葉,冰糖,生抽,老抽等。 紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿。 [1]中山石岐乳鸽香飘海内外. [2011-09-25]. (原始內容存檔於2011-10-08).