田園沙拉醬（英文：Ranch Dressing），又稱牧場沙拉醬或鄉村沙拉醬，是一種美式的沙拉調味醬，通常是由酪乳、鹽、大蒜、洋蔥、芥末、香草（一般是細香蔥、歐芹和蒔蘿）和香料（一般是黑胡椒粉，紅甜椒粉和芥末籽粉）與蛋黃醬混合製作而成的。有時酸奶油和酸奶會被用來代替配料中的酪乳和蛋黃醬。
自1992年這種醬汁的銷量超過義大利風沙拉醬以來，田園沙拉醬一直是美國最暢銷的沙拉醬。[1] 在美國，它還常被用做小食（比如薯片）的蘸料或者其他料理中的調味料。 根據2017年的一項研究，40%的美國人將田園沙拉醬視作最喜愛的醬汁。[2]
歷史
這種醬汁是由一位叫史蒂夫·漢森[3] （Steve Henson）的水管工在1950年代初期於阿拉斯加的一個偏遠地區擔任承包商時候發明的。[3]1954年，史蒂夫和他的妻子在加州聖巴巴拉縣開了一家名叫隱谷牧場（Hidden Valley Ranch）的農家樂式牧場。由于田園沙拉醬很受遊客歡迎，漢森夫妻開始向遊客銷售這種醬汁。隨著需求的上升，夫妻開了工廠用於大量生產田園沙拉醬，這種醬汁逐漸風靡全美國。
另見
參考資料
外部連結
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