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滇紅
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滇紅,是指雲南紅茶,細分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種[1]。
歷史
Quick Facts 紅茶製作技藝 (滇紅茶製作技藝), 分類 ...
紅茶製作技藝 (滇紅茶製作技藝) | |
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中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
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分類 | 傳統技藝 |
序號 | 932 |
編號項目 | Ⅷ—149 |
登錄 | 2008年 |
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抗日戰爭爆發後,1938年,東南各省茶區接近戰區,產制不易,中茶公司遵命開發西南茶區,以維持中國在國際上的茶葉出口市場,同年馮紹裘創建雲南中國茶葉貿易股份公司[2]。1939年3月8日,順寧茶廠(今鳳慶茶廠)成立,同時進行茶葉試驗。馮紹裘發現鳳慶大葉茶所制的紅茶最好[3],並於1939年,滇紅獲得研製成功,同年生產15噸,通過香港富華公司銷往英國,之後不斷擴大生產[4]。
特性
滇紅採用的茶樹主要以雲南大葉茶的芽葉為主,經過發酵加工製成紅茶,其湯色紅艷,品質上乘。茶青採摘期為每年的3月中旬至11月中旬,分為春茶、夏茶和秋茶[5]。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶,其外形均勻紅亮。滇紅工夫茶以條索緊結為佳。主要產地為雲南臨滄市、保山市、鳳慶縣、西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州等地[6][7]。
參考
- 譚小春編著. 图解茶知识一本通. 北京:中醫古籍出版社. 2014.01: 98. ISBN 978-7-5152-0496-3. 請檢查
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中的日期值 (幫助) - 丁辛軍,張莉編著. 红茶品鉴. 南京:譯林出版社. 2014.06: 68. ISBN 978-7-5447-3101-0. 請檢查
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中的日期值 (幫助) - 劉明著. 滔滔澜沧江. 北京:中國時代經濟出版社. 2015.09: 59. ISBN 978-7-5119-2453-7. 請檢查
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中的日期值 (幫助) - 茶经. 哈爾濱:黑龍江科學技術出版社. 2014.11: 136. ISBN 978-7-5388-7796-0. 請檢查
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中的日期值 (幫助) - 姚國坤著. 中国名优茶地图. 上海:上海文化出版社. 2013.01: 219. ISBN 978-7-80740-806-2. 請檢查
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中的日期值 (幫助) - 羅軍著. 中国茶典全图解. 北京:中國紡織出版社. 2016.09: 226. ISBN 978-7-5180-2182-6. 請檢查
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中的日期值 (幫助) - 池宗憲著. 寻味中国茶. 北京:北京聯合出版公司. 2015.05: 154. ISBN 978-7-5502-4812-0. 請檢查
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