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下酒小吃
提供酒類和飯菜的料理店 / 維基百科,自由的 encyclopedia
下酒小吃又稱佐酒小吃,一般指喝酒時食用的小菜或小吃,古稱酒餚、餚(保留在現代日語)、按酒[1](保留在現代韓語)。熟食則可稱為下酒菜之意。一般用來調節喝酒時的口感,很少當主食作裹腹之用。東亞常見的下酒小吃有花生等堅果、涼菜、肉食等。西方常會使用糕點、起司、火腿等小食作相同用途。
朝鮮
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朝鮮半島稱呼下酒菜為「按酒」(안주),但其中一些菜色也可以獨立成菜。「按酒」一詞源自古漢語[1]。它們與飯饌(韓國伴菜)是不同的。常見的下酒菜有花生、辣炒章魚、豬腳、泡菜拼豆腐等。
在韓國,賣酒的地方,例如餐廳和KTV都售賣下酒菜,而且很多是連酒一起售賣的。
參見
參考文獻
- 《水滸傳》:「一面鋪下菜疏果品按酒。」