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山茶科山茶属的一种多年生常綠木本植物，落葉灌木或喬木 来自维基百科，自由的百科全书
茶树（学名：Camellia sinensis）是山茶科山茶属的一种，为多年生常绿木本植物，落叶灌木或乔木。在热带地区也有乔木型茶树高达15－30米，基部树围1.5米以上。栽培茶树往往通过修剪来抑制纵向生长，所以树高多在0.8－1.2米间。
其种加词“sinensis”意为“中华的”。
茶树的叶薄革质并呈现椭圆状，缘有短锯齿；花白色，下弯；果扁圆呈三角形，果熟时会开裂，露出种子；主产于东亚及东南亚热带地区，幼叶制茶，种子制茶油。
茶树性喜温暖湿润气候，平均气温10℃以上时芽开始萌动，生长最适温度为20－25℃；年降水量要在1000毫米以上；喜光耐阴，适于在漫射光下生育；一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。树龄可达一二百年，但经济年龄一般为40－50年。
有许多茶树的变种用于生产茶叶，主要有印度阿萨姆、中国、柬埔寨几种。
茶树的分类有：
注：茶树原始生长型态为乔木，其他（亚乔木，灌木）均为人工刻意改变的生长型态。
春、秋季时可采茶树的嫩叶制茶；种子可以用于榨油，茶油榨自油茶种子； 而一般所称茶树油(Tea tree oil)则是萃取自互叶白千层(又称澳洲茶树) ，是一种强效的抗感染、消炎、杀菌、抗病毒、祛痰、抗霉菌、抗寄生虫剂。对香港脚、支气管充血、头皮屑、昆虫咬伤、酵母菌感染等有一定疗效；木材材质细密，可用于雕刻。
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