贝尔纳·帕科(法语:Bernard Pacaud法语发音:[bɛʁnaʁ pako];1947年9月29日),出生于布列塔尼大区伊勒-维莱讷省雷恩,是一名法国厨师,师承首位获得米其林指南三颗星评鉴的传奇女厨师欧仁妮·布拉齐耶(法语:Eugénie Brazier)引导下,自1986年迄今,他一直都保持是米其林指南三颗星评鉴的主厨。

Quick Facts 贝尔纳·帕科 Bernard Pacaud, 性别 ...
贝尔纳·帕科
Bernard Pacaud
性别男性
出生(1947-09-29)1947年9月29日
 法国雷恩
职业厨师
活跃时期1981年迄今
奖项3 stars米其林指南
4 stars戈和米约
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生平

贝尔纳·帕科出生在不太健全的家庭,先是遇到父亲离弃了家庭,母亲改嫁的继父又有酗酒问题,这时候法国的儿童福利(法语:Aide sociale à l'enfance,简称:ASE)及时介入安置,虽然到了十二岁时,仍旧被继养家庭遗弃,不过他没有放弃自己的人生,到了十四岁的时候,他在里昂的厨房当中,看到自己的未来,在十七岁的那年遇到影响他一生的贵人:传奇女厨师欧仁妮·布拉齐尔的培训,使得他全心投入厨师的养成。

后来他到巴黎追寻他的厨艺,他在米其林三星主厨克洛德·佩罗(法语:Claude Peyrot)的Le Vivarois餐厅,继续习艺并担任助理厨师,最终在这里获得克劳德·佩罗的肯定,让他成为一名主厨。[1]

1981年时,他在巴黎第五区的比弗尔街,创业开设了自己的餐厅:众神之食(法语:Ambroisie[2],次年就拿到米其林指南一颗星评鉴、1983年再拿到二颗星评鉴,最终在1986年取得三颗星的评价迄今。而他后来也在孚日广场开设了第二家的众神之食分店。

值得一提的当年前法国总统雅克·希拉克,宴请来访的美国总统比尔·克林顿时,就选在众神之食当作元首国宴,显得这家餐厅在法国人心中的地位殊荣。[3]

影视作品相关

2019 年的日剧天才主厨餐厅(Grand Maison 东京)第一集,女主角铃木京香在剧中面试的餐厅,便是在众神之食拍摄。[4]

受奖

参考来源

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