番红花
鸢尾科番红花属植物 来自维基百科，自由的百科全书
番红花（学名：Crocus sativus），也叫藏红花、西红花、彼岸花，古称郁金、郁金香、撒馥兰、撒䭱兰，鸢尾科番红花属的一种多年生草本植物。其干燥雌蕊柱头，即料理和医学中常用的番红花香料[2]。
番红花
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| 番红花 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 目： | 天门冬目 Asparagales |
| 科： | 鸢尾科 Iridaceae |
| 属： | 番红花属 Crocus |
| 种： | 番红花 C. sativus
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| 二名法 | |
| Crocus sativus | |
| 异名[1] | |
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它广泛分布于地中海地区、北非、南欧、伊朗高原、阿拉伯半岛、青藏高原、蒙古高原和北美洲，该花在地球的大部分角落都能繁盛生长，但因为其能利用的部分只有雌蕊柱头，所以产量反而很小，需要耗费大量人力物力才能培养出一个能有经济价值的雌蕊柱头。番红花的祖先可能来自于希腊的野番红花（学名：Crocus cartwrightianus）[3][4]，后经过波斯帝国的杂交而传播至全世界。
形态
番红花高10至30厘米，有球茎，在秋天开紫色花[5]。它是一种三倍体[6]。祖先可能是希腊的野番红花（学名：Crocus cartwrightianus）[3][4]。部分学者认为它的祖先是Crocus pallasii，但此说并无基因研究上的证据[7]。
用途
不论在古代或现代，大多数番红花都用于饮食及料理之上：非洲、亚洲、欧洲和美洲各地，都把西红花用于焙烤食品。 自古以来，西红花在药用上也被用于治疗多种疾病：包括胃病，鼠疫和天花等。 临床试验显示番红花有潜能成为抗癌和抗衰老剂。 除此之外，番红花一直被用作纺织品的染料。
价值
番红花的价值极高，其全株植物只有柱头可利用，且须由人工摘取，一磅的干燥番红花需要用到五万朵鲜花，相当于一个足球场面积的农田，另外番红花的花期仅一到两周，因此农民得日夜轮班才能采收完成，取出的柱头必须迅速烘干，以免发霉。
而一磅番红花批发价，可以达到500美元以上。在西方国家，平均零售价格大约是1,000美元一磅。
参考文献
外部链接
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