棕榈酸乙酯

棕榈酸乙酯（英语：Ethyl palmitate）是一种有机化合物，化学式C₁₈H₃₆O₂，可看作棕榈酸（十六酸）与乙醇形成的羧酸酯，在标准状况下为无色固体^[2]。它在氢氧化钠的乙醇水溶液中水解，酸化后可以得到棕榈酸^[3]。

棕榈酸乙酯
IUPAC名 Ethyl hexadecanoate
识别
CAS号	628-97-7  Y
PubChem	12366
ChemSpider	11860
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC
InChI	1S/C18H36O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20-4-2/h3-17H2,1-2H3
性质
化学式	C18H36O2
摩尔质量	284.48 g·mol−1
外观	无色针状晶体
气味	Wax-like
熔点	24.2 °C[1]
沸点	377-378
溶解性（水）	Insoluble
危险性
主要危害	Irritant
NFPA 704	1 1 0
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

参考文献

1. Ryan, Hugh; Dillon, Thomas. Higher Tertiary Alcohols Derived from Palmitic and Stearic Esters. Journal of the Chemical Society, Abstracts, (1913), 104(I), 583-584
2. Miller, Gregory H. Whisky Science. Springer International Publishing. 2019: 361. ISBN 9783030137328.
3. 周步高; 魏洋飞; 郭强. 一种高纯度棕榈酸酐的制备方法. 2022. CN114736116.

外部链接