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原生质(protoplasm)是一古老而含糊的术语,最广为接受的定义是:“组成活细胞而被原生质膜包围的全部物质”;其为小分子与大分子的混合物,前者如离子,单糖,氨基酸,后者如蛋白质,多糖,脂质等。但最早在1846年,Hugo von Mohl 首次使用此名称时[1],是同义于后来的术语细胞质。随着科技的进步,对细胞结构愈来愈了解,此术语已很少使用[2][3],目前均使用细胞质、核质,甚或色素质来精确指称。
原生质并非单一的某种或某些化合物,而是由多种化合物所组成的复杂的胶体,这种胶体具有不断自我更新能力,成为一种生命物质的体系。原生质包括细胞质与细胞核,是被原生质膜包围而具生命的细胞部分,细胞壁则不属于原生质。
原生质构成了原生质体;在植物中,原生质体就是除去细胞壁后被细胞膜包围的“裸露细胞”。
1839年,捷克生理学家浦金野把填满细胞的胶状液体定名为“protoplasma”(生命的原始物质)。直到19世纪中叶以后,德国植物学家雨果·冯·莫尔用“protoplasm”概括细胞中的所有内含物(包括细胞质和细胞核)。德国解剖学家舒尔策(M.Schltze)强调指出,原生质是“生命的物质基础”,并证明在所有的细胞里,不论是动物或植物,也不论它们的结构是多么复杂还是非常简单,它们的原生质基本上都是相似的。
十九世纪末生物学家托马斯·亨利·赫胥黎给原生质下了一个定义:原生质是生命的物质基础。
在分离原生质体的过程中,有时会因为分离不完整,只能得到部分的原生质,这种情况下称为亚原生质体(subprotoplast)。
通过各种生物原生质的研究,发现化学成分上虽有区别,但从组成的的化学元素来分析,基本的构成是相似的。其中有6种元素在数量上较多,分别为:碳、氢、氧、氮、磷、硫(占了总量的95%)。
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