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株式会社Genki Global Dining Concepts，原称元气寿司（日语：元気寿司，げんきずし，英语译名：Genki Sushi），是日本一家回转寿司业者，为东京证券交易所第一部的上市公司（东证1部：9828）。除了元气寿司外也开设了“千两”（日语：千両，Senryō）和“鱼米”（日语：魚べい，Uobē），亦曾开设了“寿司温度”（日语：すしおんど，Sushi-Ondo，已并入鱼米）和“釜屋本舗”（日语：釜や本舗，Kamaya-Honpo，已全线结业）等分店。元气的母公司——日本最大白米批发商“神明”亦曾拥有寿司郎品牌（2019年6月18日将股权出售）。在中国、香港、新加坡和马来西亚由香港美心食品集团特许经营。[1]
| 株式会社Genki Global Dining Concepts | |
|---|---|
| Genki Global Dining Concepts Corporation | |
| 曾用名 | 有限会社转转元禄 （1968年至1979年） 元禄商事株式会社 （1979年至1984年） 元禄株式会社 （1984年至1990年） 元气寿司株式会社 （1990年至2024年） |
| 公司类型 | 上市公司 |
| 股票代号 | 东证1部：9828 |
| 成立 | 1968年12月 （创业） 1979年7月26日 （公司法人成立） |
| 创办人 | 齐藤文男 |
| 代表人物 | 藤尾益雄（会长） 东光法（代表董事社长兼执行董事） |
| 总部 |  日本 〒320-0013栃木县宇都宫市上大曾町320番地2 |
| 业务范围 | 日本 美国 新加坡 香港 马来西亚 泰国 科威特 印度尼西亚 中国 菲律宾 柬埔寨 澳大利亚 缅甸 |
| 产业 | 餐饮业 |
| 产品 | 回转寿司 |
| 所有权者 | 神明控股 40.78% 元气寿司取引先持株会 2.85% 足利银行 2.02% （截至2020年3月底） |
| 员工人数 | 537人（截至2023年3月底） |
| 母公司 | 神明控股（2015年至今） |
| 主要子公司 | Genki Sushi USA,Inc. |
| 网站 | www |
1968年12月，当年23岁的寿司师傅齐藤文男于日本宇都宫市的江野町开设了“转转元禄”（日语：廻る元禄，Mawaru-Genroku）寿司店（现称为东武店）。使用一种名为“回转”（Kaiten）的新发明，成为其中一间率先使用回转带的寿司店。回转寿司在日本快速增长，原本昂贵的寿司由于使用现代化的机器，价钱变得大众化可接受。越来越多的回转寿司店开设在栃木县宇都宫市，而转转元禄则在关东地区成为家传户晓的名字。
1979年7月26日，齐藤文男用了1000万日元成立“元禄商事株式会社”（Genroku-Shoji）。配合1980年代饭团（日语：おにぎり，Onigiri）制作机器及寿司制作机器发明，可每小时制作1000个饭团，取代传统手握饭团，加快寿司普及化。
1984年，齐藤文男开始元禄寿司的经营权业务，将元禄商事株式会社更名为“元禄株式会社”，并于6年后结束。
1990年3月8日，元禄寿司商标使用解约，齐藤文男将元禄株式会社更名为“元气寿司株式会社”。
1991年8月，东京证券交易所上市，分店遍布日本，包括栃木、福岛、群马、北海道、东京。
1993年5月，David Ben游说元气寿司向海外发展，继而成立Genki Sushi Singapore Ltd，管理亚洲经营权。
1994年5月，新加坡元气寿司开业。
1995年3月，元气寿司香港首家分店于金钟远东金融中心开业；10月，马来西亚元气寿司开业。
1997年5月，台湾元气寿司开业（2012年合约到期结束业务并更名为平田寿司，至2020年停止营运）。
1998年6月，与株式会社グルメ杵屋合并。
2000年2月，曼谷元气寿司开业。
2005年8月，Burgan Group Holdings Co与元气寿司签订合约，管理中东经营权；10月，成立Genki Sushi Hong Kong Ltd，独立于新加坡公司，并于2006年起由香港美心食品持有旗下元气寿司和千两的经营权。
2007年11月，科威特元气寿司开业。
2008年2月，Pt. Ilham Putra Wicksana与元气寿司签订合约，管理印尼经营权；5月，Genki Sushi Singapore Ltd合约到期，结束新加坡及马来西亚分店；6月，Genki Sushi Hong Kong Ltd取得中国经营权（随后亦取得新加坡及马来西亚分店经营权，并重新开幕）。
2000年代，日本元气寿司部分分店由回转带，首创改为新干线道具专列直接运送寿司到点单的客人台号旁[2]，其后台湾、新加坡及香港个别分店亦陆续转用火车送递寿司[2]。客人利用店内平板电脑点菜后，至寿司经专列送抵，平均仅需约30秒时间[2]。专列寿司即点即做，质素较从前回转形式新鲜。由于火车速度快，为安全起见，汤及热食类如味噌汤、乌冬面，仍会由店员送上[2]。
2010年6月4日，元气寿司中国大陆首家分店于深圳罗湖喜荟城开业。
2015年5月13日、日本最大白米批发商“神明”宣布进行收购，目标是收购超过40.0％股份、同年6月17日元气寿司正式成为神明的子公司。
2015年7月，香港元气寿司荃湾广场分店搬迁后以全新概念店示人，由以往的回转寿司改为安装上中下共三层“火车轨”送寿司，成为香港首间使用火车轨的元气寿司，并重新命名为元气高速线。[2]其后新开张分店如荃湾绿杨坊、东港城等分店会采用此模式，及把现有分店如观塘Apm、太古康山、大埔超级城、黄大仙中心南馆亦陆续改为采用此模式，并以元气高速线营运。
2018年10月，元气寿司的母公司，刚完成公司改组的“神明控股”牵线，以大约400亿日圆（约27.7亿港元）从英国投资基金Permira手上收购寿司郎全球控股（今FOOD & LIFE Companies）33%的股份，完成收购后，两品牌销售额，共占日本市场3成，但仍会维持两个独立品牌。
2019年6月18日，神明控股和寿司郎全球控股的业务联盟解散[3]，并将股权出售。
截至2024年5月，香港元气寿司目前有80家分店，绝大部分分店皆为元气高速线。剩下的回转寿司分店（金钟远东金融中心）亦准备翻新成高速线。
2024年5月17日，元气寿司宣布自8月1日起公司更名为“Genki Global Dining Concepts”，是自1990年从“元禄”改为现名以来，时隔34年再度更改公司名称，而旗下的“元气寿司”、“鱼米”和“千两”将继续以现名经营[4]。
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2019年4月，香港消费者委员会从市面上抽查50款三文鱼及吞拿鱼刺身，发现元气寿司太古康怡广场分店的吞拿鱼刺身发现线虫及虫卵。元气寿司称不认同测试结果，指食材已通过卫生及食物安全测试，符合本地及国际条例，但未有交代货源。[5]
元气寿司在香港的特许经营商美心集团创办人的长女伍淑清于2019年9月10日出席联合国人权理事会会议，发表演讲批评反对逃犯条例修订草案运动的示威者的行径，指示威者的意见并不代表所有香港人[6]。有示威者不满伍淑清的言论发起杯葛美心集团旗下食肆[7][8]。美心集团其后发表声明指伍淑清并没有参与集团的管理，亦没有担任任何职务[9]，加上伍淑清本人亦只是间接持有0.17%的美心股权，但针对美心集团的打砸攻击至今仍未平息[10]，9月下旬起，在香港多间由美心集团经营的食肆，包括元气寿司被破坏[11][12][13]。2019年10月15日，民建联主席李慧琼于Facebook贴上多张元气寿司产品及进食之图片，表示以实际行动撑近期受暴力影响的商店[14]。
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