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红褐鲤(学名:Cyprinus rubrofuscus)通称为鲤鱼,又名阿穆尔鲤、华南鲤、青鲤等,是鲤科鲤属的一种鱼类,广泛分布于东亚的淡水河流中[2]。
本种广泛分布于东亚淡水河系,北起黑龙江、南至红河,包括俄罗斯远东地区、蒙古、中国、越南、韩国、寮国、日本都有分布。[1][2]
本种的腹鳍、臀鳍及尾鳍的后半部分呈红褐色,而欧洲鲤鱼则呈灰色或者黄色。侧线鳞数29-33,欧洲鲤则为33-37。[3][2]
生物分类上,它曾被列为欧洲鲤(Cyprinus carpio)的亚种,但后来根据这些形态差异和其他一些基因研究单列为种[3][4]。部分研究称锦鲤实际上是由这种鱼而非欧洲鲤培育出来的[5][6]。
鲤鱼自古就是吉祥的象征,因此古诗中也经常出现各种鲤鱼的形象,作为一种精神寄托。由于鲤鱼的“鲤”和“利” 谐音,故有“渔翁得利”、“家家得利”之说。其他“富贵有余” 、“连年有余”也多指鲤鱼。坊间更广泛流传鲤鱼跳龙门之说。
四大家鱼中没有鲤鱼的第一个原因是唐朝的皇帝姓李,而鲤与李谐音,犯了忌讳,于是把鲤鱼改称为“赤𩽼公”。当时朝廷还颁了一项法令,规定捕到鲤鱼必须放生。全国上下不准吃鲤鱼,谁卖鲤鱼就要受罚,并且打60大板。[7]这样使传统的养鲤业受到摧残。四大家鱼中当然就不会有鲤鱼。但王维曾说:“良人玉勒乘骢马,侍女金盘脍鲤鱼。”可见当时鲤鱼完全可杀可食。
另一说法是把重点放在就“家鱼”的定义上,据说青、草、鲢、鳙可以人工繁殖但是鲤鱼只能自然繁殖,因此鲤鱼不能算是完全的“家鱼”,所以不能位列其中。不过这说法也没有依据。此外,很早之前人们就懂得以基塘农业来同时发展蚕丝业和养殖鲤鱼。
第三个解释是一些人认为“家鱼”的故乡就是江浙地区(湖南、湖北、江苏、浙江)一带,而江浙地区很少有人吃鲤鱼,因此养殖的也就比较少,故鲤鱼不算是普及的“家鱼”。
鲤鱼的鱼鳞也可以吃,广东南方的广州、顺德、南海、中山、东莞一带的粤语族煮鲤鱼(姜葱屈鲤)一定连鳞食。