真鲷
鲷科赤鲷属鱼类 来自维基百科，自由的百科全书
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真鲷（学名：Pagrus major），俗称正鲷、赤鲷、正赤鲷、真赤鲷、嘉𫚭（嘉，或作佳、加、家等。𫚭，或作魶、纳、蜡、腊等）、沙𫚭、红𫚭、赤𫚭、加吉鱼、铜盆鱼，是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。
本鱼分布于西太平洋区，包括日本、朝鲜半岛、中国大陆沿海、台湾本岛、澎湖、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛等海域。[1]
水深10至200米。
本鱼体鲜红色，背部侧线以上有蓝色斑点。体侧扁，呈长椭圆形，头大，眼间隔较宽而隆起。口小，端位。上颌前端具犬齿4枚，下颌具犬齿1枚，上下颌两侧各具臼齿2列。背鳍连结，具强大鳍棘。臀鳍短，与背鳍鳍条部相对，胸鳍微低，呈镰刀形，腹鳍小，尾鳍深分叉。背鳍硬棘12至13枚，软条9至12枚；臀鳍硬棘3枚，软条7至9枚。侧线鳞片数53至56枚。体长可达100公分。
1950至70年代由于过度捕捞，使得本鱼数量衰减，鱼体小型化日益明显。故积极开展人工养殖流放的工作，目前已取得相当的成效，成为重要的养殖鱼类。
高级的食用鱼，肉质鲜美，可做成生鱼片，适合各种烹饪方法。
台湾人重视此鱼类，称“一午、二𩾃、三嘉𫚭”，鱼体偏红讨喜，是年菜中常见的鱼[2][3]，或列为“十大美味鱼”之一，称“一鯃、二红魦、三鲳、四马鲛、五𩾃、六嘉𫚭、七赤鯮、八马头、九乌喉、十寸子”[4]。又称“春𩾃，冬嘉𫚭”以冬天吃嘉𫚭最好[5]。
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