香蕉糕

香蕉糕
	有豆沙馅的香蕉糕
类型	小吃
起源地	香港
主要成分	糯米粉、粘米粉、香蕉油及砂糖

香蕉糕是一种带有香蕉味的白色圆条状软糕，是香港一种小吃^[1]，由糯米粉、粘米粉、香蕉油、砂糖等制成，也可加入豆沙、枣泥等增加口感。里面并没有真正的香蕉，只是形状和味道比较像而已，其香蕉气味来自香蕉油。香蕉糕是香港的传统小吃，在1970年代以前，物质不丰富的时代，香蕉糕曾经是甚受欢迎的零食^[2]，但随着西式糖果和零食的大量涌入，如今香蕉糕在香港已不常见^[3]，成为一种香港怀旧小吃^[4]，但近年因保育香港传统食品受到关注，有食品公司将香蕉糕制作成雪糕糯米糍^[5]。此外，香港也有人使用真正的香蕉取代香蕉油制作真正的香蕉糕^[6]。