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葫芦墩圳，又称猫雾捒圳，是台湾清领时期的重要水利工程，位于台中市丰原区，包括上埤、下埤与下溪洲三个独立水圳，是丰原地区重要的灌溉水源[2]，台湾中部最老的灌溉水圳之一，为清代以来台中地区农业生产命脉，也是台中盆地河川的主要源头[3]。
康熙年间汉人治台，大陆移民渐至边缘从事垦荒，由于开垦需要水源，在当时岸里社（今神冈）并无水利灌溉设施，五谷难育[4]。1723年（雍正元年），下埤圳由岸里社通事张达京采“割地换水”方式独资兴建，圳水八份归私用，二份归熟蕃灌溉，以汉八平埔二的比例分水[5][2]。
1733年（雍正十年），岸里社第三代总土官潘敦仔欲凿圳却无资力，于是求助于张达京。张达京采“割地换水”方式合资兴建[2][4]。所谓“割地换水”意即“地权换水权”之意，张达京与潘敦氏立下字据，洽请6馆业户共同订立割地换水垦约，即潘敦氏愿将祖先传来之土地划界分让抵付凿圳之工银，而业户张振万氏（张达京假拟之人因身居官职不便用真名）愿投私财兴公开圳，将蕃有草埔地（今之台中市神冈区、潭子区各少部分及大雅区、北屯区、西屯区、西区、北区等）业权，割让6馆业户（张振万、陈周文、秦登鉴、廖朝孔、江又金、姚德心）开垦[4]，而6馆业户出资开凿埤圳，由朴子篱口（今之朴子口，今石冈水坝西南处一带）筑埤引大甲溪水供给灌溉[4]。其造成之圳及今丰原圳延长有四十余里，出资六千六百两大银[5]，该工程至1734年（雍正11年）竣工，此为上埤[4]。水圳完工后，汉田得水14分之12，蕃田得水14分之2比例分水[2]。
后来张达京又从闽粤招募来众多的汉人佃农，耕种由巴宰族那里取得的土地，他自己则每年向佃户收取租谷。张达京借由土地的收获取得财富后，又进一步投资水圳事业，再用水权迫使巴宰族人释出更多的土地，造成巴宰族族人大量流失土地，而后迁居内山[5]。
下溪洲圳则于1823年（道光3年）由陈天来等五人（称“陈五协”）共同出资1,600两银兴建，灌溉农田的面积200甲[2]。
清末，上埤、下埤及下溪洲圳主权悉归阿罩雾林烈堂等八人之所有[4]；台湾日治时期的1902年（明治35年），此上埤、下埤、下溪洲圳三圳合并称为葫芦墩圳，成立公共埤圳组合，以日币26,929.77圆收买归公[4]，同年并将葫芦墩圳、八宝圳、王田圳三埤圳主权归属公有成立组合，亦为国内水利自治团体之启端[6]。1923年（大正12年），日本人从朴仔篱口（今石冈大桥）引入大甲溪溪水，成为南干线，并合上埤、下埤、下溪洲圳三圳，开凿隧道接通旧圳路，1924年完工[2]。1923年命并该三埤圳组，设立统一机构，命名为“丰原水利组合”，1939年改称“丰荣水利组合”，并设置“丰荣水利之碑”，碑文记载葫芦墩圳开设始末，为当时水利工程开发的历史见证[6]。
1977年（民国六十六年）石冈水坝完工，将葫芦墩圳的灌溉圳路重新调整，于食水嵙溪新建新的取水口，旧入水口功成身退，于2004年（民国93年）登录为历史建筑保存[3]，葫芦墩圳改道经南干渠道合八宝圳，由石冈坝统一引水。1999年921大地震后，石冈坝严重毁损，影响“南渠干道”取水，葫芦墩圳的取水口也塌陷，所以紧急修复旧进水口应急。
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| 设施 | 年代 | 位置 | 坐标 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 丰荣水利碑、清治旧进水口 | 1723年 | 埤头，台中市丰原区万顺二街尽头 | 24°16′41″N 120°45′40″E | 已无引水功能 |
| 葫芦墩圳日治时期旧进水口 | 1939年 | 台中市丰原区，旧山线大甲溪铁桥旁 | 24°16′45″N 120°44′41″E | 921大地震后修复，目前作为备用取水口 |
| 葫芦墩圳南干渠进水口 | 1977年 | 米粉寮，位于石冈水坝附近，邻近丰势桥（石冈桥）与台3线辉光桥 | 24°16′38″N 120°45′57″E | 主要由石冈坝引水，并由食水嵙溪引水，水源主要由八宝圳上游段提供 |
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