蛋白聚糖（英语：proteoglycan）是被大量糖基化了的糖蛋白[1]。基本的蛋白聚糖单位由一个“核心蛋白质”与一个或多个共价结合着的糖胺聚糖链（glycosaminoglycan chain）所组成[2]。附着点是一个丝氨酸残基，糖胺聚糖通过四糖桥被连接到其上（例如：硫酸软骨素-葡萄糖酸-半乳糖-半乳糖-木糖-蛋白质）。丝氨酸残基通常在于这种序列中：-丝氨酸-甘氨酸-X-甘氨酸-（X指可以是任何氨基酸残基），尽管并不是所有具有此序列的蛋白质都具有一个附着着的糖胺聚糖。
类型
蛋白聚糖根据其相对大小及其糖胺聚糖链的性质进行分类[3]。类型包括：
功能
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| 功效 | 说明 |
|---|---|
| 1.抗发炎 | 抑制体内发炎症状并修复。 |
| 2.再生作用 | 促进胶质再生作用。 |
| 3.合成作用 | 调节骨质的合成与分解 |
| 4.保湿作用 | 与胶原蛋白和玻尿酸的效果相同 |
| 5.类EGF(类生长因子) | 让细胞认为蛋白聚糖是EGF，使细胞活化人体皮肤细胞，帮助肌肤的新陈代谢。 |
合成
蛋白聚糖的蛋白质成分由核糖体合成出并且被转运进入到粗面内质网的腔中。蛋白聚糖的糖基化发生在高尔基体之中，经多步酶促而成。
蛋白聚糖与疾病
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癌症是中期因子与金属蛋白酶这两种加速癌症增生的物质，素蛋白聚糖里的蛋白多糖抑制中期因子的功能防止癌症细胞的转移与增生，抑制金属蛋白酶继续供血给癌症细胞癌症细胞没有血液就无法转移。
糖尿病是由蛋白质产生的脂肪破坏细胞本身，糖尿病造成的肥胖是细胞在体内持续发炎，抑制体内细胞持续发炎。
胶原可提升血管韧性，减轻动脉硬化。
调节骨质软骨的磨损与促进增生改善关节疼痛，减少软骨的磨损
人体EGF20岁后开始大量流失，不补充40岁后剩下50%~30%，当蛋白聚糖被输送到皮肤时让皮肤细胞认为蛋白聚糖是EGF进而提高活性，减少皱纹。
参考文献
外部链接
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