芸薹

芸薹
	野生芸薹
保护状况
	; 数据缺乏（IUCN 3.1）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
属：	芸薹属 Brassica
种：	芸薹 B. rapa
二名法
	Brassica rapa; L., 1753
异名
	Brassica campestris; L., 1753;

芸薹（学名：Brassica rapa），又称白菜型油菜^[3]^[4]，是芸薹属的一种植物，可作为叶菜（如小白菜、大白菜、菜心）、根用植物（如芜菁）和作为植物油（注意，此并非更常见的甘蓝型油菜，详见油菜）食用。

事实速览 芸薹, 保护状况 ...

关闭

在十八世纪时，卡尔·林奈视芜菁和油用的变种（即白菜型油菜）为不同的品种并分别命名为 B. rapa 和 B. campestris。然而二十世纪的分类学家发现这些植物是异体受精（英语：Allogamy），因此认为是相同的物种。自从芜菁已先被林奈氏命名，Brassica rapa 则被继承下来作为种学名，而 B. campestris 已非正式学名。^[5]

此品种变种（B. rapa var. campestris）的种子也是植物油的来源，所以此品种被泛称为白菜型油菜；芸薹属其他较常见的品种为甘蓝型油菜（Brassica napus）和芥菜型油菜（Brassica juncea）。^[6]

亚种及变种

芜菁（学名：Brassica rapa subsp. rapa）
芸薹（学名：Brassica rapa subsp. oleifera）
- 北方小油菜
大白菜（学名：Brassica rapa subsp. pekinensis）为结球白菜
- 华北小白菜
小白菜（学名：Brassica rapa subsp. chinensis）为不结球白菜
- 上海白菜
- 南方油白菜
- 菜薹（学名：Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis）
水菜（学名：Brassica rapa var. nipposinica）
小松菜（学名：Brassica rapa var. perviridis）
塌棵菜（学名：Brassica rapa var. narinosa）

图片

油菜“紫罗兰”
油菜“紫罗兰”

参考文献

[1]
Kell, S.P. Brassica rapa. The IUCN Red List of Threatened Species. 2011, 2011: e.T170112A6718191.
[2]
Brassica rapa L.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-10-29].
[3]
Clive Stace. New Flora of the British Isles. Cambridge: Cambridge. 1997. ISBN 978-0-521-58935-2.
[4]
Brassica rapa. Cas.vanderbilt.edu. [2010-06-10]. （原始内容存档于2010-06-27）.
[5]
Canola Council of Canada, Phil Thomas(editor), Canola Varieties, Canola Growers Manual 2003, Chapter 2, 存档副本. [2009-07-12]. （原始内容存档于2009-07-12）.
[6]
Chapter 2 - Canola Varieties. Canola Council of Canada. （原始内容存档于2009-07-12）.