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肌肉细胞也称为肌纤维[1]，可以在肌肉组织中见到，这些细胞型态上属于长型且管状，肌肉细胞是从肌肉母细胞发育而来。经过肌肉生成后肌细胞会特化成数种型态[2]，包括骨骼肌、平滑肌、心肌，这些肌肉各司其职，负责不同的类型。骨骼肌负责人体的运动；心肌主要负责心脏的搏动、全身血液循环。平滑肌则和人类肠道活动有关。
因为肌肉细胞某些显微结构上的特异性，肌肉学家发明了一些特殊的专业术语。不过每一个专业术语有其相对应使用在其他细胞的单字。
| 肌肉细胞 | 其他生物体的细胞 |
| 肌浆 | 细胞质 |
| 肌浆网 | 内质网#光面内质网 (SER) |
| 肌小体/肌粒/肌质体 | 线粒体 |
| 肌膜 | 细胞膜或浆膜 |
每个肌肉细胞都含有肌原纤维，肌原纤维是由很多的肌小节所构成，例如肱二头肌的肌细胞有多达100,000个肌小节[3]，不过平滑肌的肌原纤维并不具有肌小节的构造。肌小节由粗纤维与细纤维所组成，细纤维由肌动蛋白组成；粗纤维由肌凝蛋白组成，另外肌小节并不含胞器或细胞核。 肌肉细胞周围被肌内膜包覆着，而一束一束的肌肉细胞被肌束膜捆绑在一起，然后被称作肌肉肌束，肌肉肌束聚集在一起就被称为肌肉组织，肌肉组织的最外围会由肌外膜所围绕。 特化的肌原纤维——肌梭可以侦测肌肉被伸展的程度，并将感觉讯息回传到中枢神经系统。
肌肉母细胞是一种胚胎学上的前驱细胞，之后会发展为肌肉细胞[6]
骨骼肌纤维是由肌肉母细胞融合而成的，所以造就了骨骼肌有多核的特征（每一个细胞核代表原是一个肌肉母细胞），此现象为骨骼肌特有，不会发生在心肌或平滑肌上。
骨骼肌上不分裂成肌纤维的肌肉母细胞，会逆向分化回到肌肉卫星细胞的状态，散布在肌肉细胞附近。这些肌肉卫星细胞在肌肉细胞受损时能受激发而重新启动肌肉新生功能，即分裂出一份肌肉卫星细胞备份，另一份则分化为肌纤维，将其细胞核聚变进骨骼肌的细胞，并因此增加所在肌束的肌纤维数。
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