Loading AI tools
来自维基百科,自由的百科全书
老北京炸鸡,或称老北京美式炸鸡,是一道出现于北京的小吃。其制作方法源自美式炸鸡,但又融入了一些中餐的特色。
1987年,中国大陆第一家肯德基在北京前门开业。由于当时肯德基超过一般民众的消费能力,于是有人开始尝试寻求替代品。不久后北京街头便开始出现售卖“美式炸鸡”的摊点。
与传统的美式炸鸡只在面糊中加入调味料不同的是,北京的“美式炸鸡”在裹面油炸前一般会进行腌制。另外,一般都是事先炸制好再售卖,为保持口感,店家会使用白炽灯或者专门的加热展示柜进行烘烤,售卖时也一般按市斤而不是按照块或份出售。[1][2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.