烤麩

焅麩^[1]，常訛寫作烤麩，是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸製而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性。

烤麩

一道包括烤麩的菜色。

烤麩
漢語	烤麩 = 烤麩
正體字	烤麩
簡化字	烤麸
標音 官話 （現代標準漢語） - 漢語拼音 kǎofū - 威妥瑪拼音 k`ao3fu1 - 國際音標 [kʰɑ̀ʊfú] - 注音符號 ㄎㄠˇㄈㄨ

常見於江浙菜品中的烤麩做法是「四喜烤麩」（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和「蜜汁烤麩」。