水煮蛋

水煮蛋是一种蛋类食物，将蛋（通常煮鸡蛋）在沸水中浸泡煮熟，或用水蒸气煮熟。

一张全熟水煮蛋的横截面

一颗放在蛋盅（粤语：蛋盅）里的水煮蛋

温泉蛋

水煮蛋的蛋黄有时凝固，有时甚至是白色的，可能仍然有部分液体存在。

水煮蛋在世界各地的许多国家是很受欢迎的早餐食品。

太新鲜的蛋不好剥壳，放一两天再煮较好剥。^[1]

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  水煮蛋
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  健达奇趣蛋形状的水煮蛋

参考

• Basic Hard-Cooked Eggs, American Egg Board
• Boiling an Egg - Science Background （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Boiling of eggs for molecular gastronomers （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• wiki articles on how to boil an egg, poach an egg, and soft boil an egg. An overview of all processes for boiling eggs.

1. 联合新闻网. 水煮蛋殼好難剝！網曝1招秒脫殼：方便又實用. 联合新闻网. [2024-08-11]. （原始内容存档于2024-09-14） （中文（台湾））.